水發木耳擇洗干凈，水發黃花菜擇掉老根，用刀從中間切斷。
五花肉切片。
雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
炒鍋點火入油燒熱，入雞蛋液滑炒熟盛出。
鍋里留底油，入五花肉煸炒，入蒜片，蔥段爆香。調入味極鮮增色增香。
下入黃花菜煸炒。
再入木耳翻炒，烹入一點熱水。調入鹽，尖椒，糖，胡椒粉翻炒均勻。
入炒好的雞蛋。
翻炒均勻，關火。
出鍋裝盤即可。
黃花菜，木耳提前泡好，多洗幾遍。\n黃花菜的根一定要擇掉，又老又硬。\n不喜歡肉的話，可以不加肉炒。
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