西紅柿洗干凈切成大塊
姜切末，蔥切成蔥花
雞蛋打散備用
熱鍋熱油炒熟雞蛋
熱鍋熱油爆香姜末
放入蔥花炒香
放入西紅柿翻炒
加入食鹽，醋和白砂糖炒勻
加入炒熟的雞蛋炒勻即可關火
裝盤開吃
西紅柿先放鹽更容易炒軟
喜歡吃甜可以增加白砂糖的用量
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