鳳尾菇撕成小朵洗干凈，用冷水浸泡10分鐘
韭菜擇洗干凈，杏鮑菇洗干凈
鳳尾菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水
韭菜切成段
杏鮑菇撕成條
起油鍋，韭菜根入鍋煸香
杏鮑菇入鍋炒
鳳尾菇入鍋炒
加醬油炒，視情況加少許水蓋上鍋蓋3、4分鐘
加鹽炒
炒均勻關火，韭菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用
1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多種調味品
2、韭菜容易熟，關火后入鍋，熱鍋及鍋里食材的熱度足以令其斷生。
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