蔥油餅一張。
尖椒，洋蔥，包菜洗凈待用。
尖椒，洋蔥，包菜切絲。
蔥油餅切條。
香蔥，干辣椒切段，大蒜拍末。
炒鍋點火入油燒熱，入蔥，蒜，干辣椒爆香。
下入洋蔥，尖椒，包菜煸炒。邊炒邊烹入味極鮮，老抽增色增香。淋入一點熱水，調入味精，胡椒粉翻炒均勻。
下入餅條，快速翻炒。
大火翻炒均勻，關火。
出鍋裝盤。
炒鍋點火入適量油，取雞蛋一個打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，攤在鍋里煎成餅。
蓋在炒餅上，即可。
餅絲要切均勻，炒起來易熟易入味。\n蔬菜可以根據個人喜歡而調整。\n喜歡辣，可以在出鍋時淋入辣椒油。\n不喜歡攤雞蛋，也可以把雞蛋炒散在里面。
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