食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋蔥 毛芹 味級鮮 料酒 雞精 八角 香葉 姜

把熟牛肚洗凈,去掉牛肚上的筋,用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲(主要怕市場買的不干凈,這樣可以消毒味道好),

毛芹洗凈去葉子切段

姜切末,辣皮子泡泡洗凈切末

洋蔥切絲


熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

加牛肚翻炒

加料酒味級鮮翻炒均勻

加毛芹鹽翻炒均勻

加雞精

加胡椒粉翻炒均勻出鍋

爆炒牛肚成品圖


烹飪技巧
牛肚一定得清洗干凈,煮熟后才可以爆炒的 辣皮子一定得小火炒出香味,出紅油 不可久炒
食材:熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋蔥 毛芹 味級鮮 料酒 雞精 八角 香葉 姜

把熟牛肚洗凈,去掉牛肚上的筋,用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲(主要怕市場買的不干凈,這樣可以消毒味道好),

毛芹洗凈去葉子切段

姜切末,辣皮子泡泡洗凈切末

洋蔥切絲


熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味

加牛肚翻炒

加料酒味級鮮翻炒均勻

加毛芹鹽翻炒均勻

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