最先解決一下地瓜葉，地瓜葉只吃它的頭頂部，葉子細嫩的一部分。摘好的地瓜葉清洗控水；其他輔材準備好。
起鍋燒油，油熱放進蔥，蒜，辣椒干，青辣椒文火炒成香氣。
放進瀝干水份的地瓜葉煸炒。
煸炒勻稱后加鹽，蠔油調料。再次煸炒2分鐘地瓜葉斷生就可以起鍋。
明兒小結：1地瓜葉只吃它的頭頂部，葉子較為細嫩的一部分。
2炒相近的綠葉蔬菜，一定要放點蒜泥，味兒非常香。
3地瓜葉不用炒很長期，斷生就可以。
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