寒冬已至，民間常說“冬天喝點酒、吃點辣可以祛寒御冷”。其實，所謂的喝酒吃辣能暖身都是假象。今天，中國中醫(yī)科學院望京醫(yī)院主任醫(yī)師高峰就為大家介紹冬天讓身體暖起來的正確飲食方法。
喝酒后更易受寒感冒
所謂的喝酒暖身不過是個假象。高峰介紹，飲酒后皮下毛細血管擴張，血液加速流向體表，短時間會感到面部和身體發(fā)熱、出汗，但熱量會更快地從體表消散，反而容易受寒、感冒。
另外，特別提示那些正在服用藥物的人群，服藥期間更不建議飲酒。因為許多藥物會與酒產(chǎn)生不良反應，比如大家常用的頭孢類抗菌藥物，鎮(zhèn)靜安眠藥如艾司唑侖，解熱鎮(zhèn)痛藥物如對乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等等。尤其是頭孢類藥物，飲酒后的三天內(nèi)是不宜服用的，用藥后七天內(nèi)不能飲酒，否則可能會出現(xiàn)雙硫侖樣反應，表現(xiàn)為心悸、頭痛、嘔吐等嚴重不適，甚至可以危及生命。
服藥期間要仔細閱讀說明書，如果就診應該及時告知醫(yī)生近期的飲酒史。
吃辣御寒傷津液
吃辣“祛寒御冷”也不靠譜。高峰解釋說，適當吃點辣可以增進食欲、促進發(fā)汗。但是吃辣也要因人而異。中醫(yī)認為，辛辣的食物容易耗傷津液，可能引起口干咽燥、口腔潰瘍、便秘等不適，對于有慢性消化系統(tǒng)疾病如慢性胃炎、消化性潰瘍的人，還可能誘發(fā)病情發(fā)作或者加重。
冬季養(yǎng)生要注意合理搭配、營養(yǎng)均衡，食補主打“溫陽”和“滋陰”。其中，“溫陽”更適合陽虛體質(zhì)，就是平素畏寒怕冷、手腳發(fā)涼的人群。這些人可以多食一些羊肉、牛肉、核桃、板栗等食物。如果是陰虛體質(zhì)，平素經(jīng)常出現(xiàn)口干咽燥、手足心熱的，則需要滋陰。這些人可以多食木耳、銀耳、蓮藕等食物，且建議采用燉、煮、煲湯的烹飪方式。
高峰同時強調(diào)，進補前建議咨詢醫(yī)生，根據(jù)年齡、個人體質(zhì)以及地域，選擇最適合自己的食療“處方”，避免盲目進補帶來反作用。
四種餃子餡美味又補身
俗話說，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子是北方地區(qū)的傳統(tǒng)習俗，傳說源自醫(yī)圣張仲景的“祛寒嬌耳湯”。那么，到底什么餡兒更適合這個時節(jié)吃呢？北京協(xié)和醫(yī)院的臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師康軍仁、中醫(yī)科主治醫(yī)師楊瑩驪為大家推薦四種餡料。
羊肉蘿卜餡，溫補順氣；白菜香菇餡，清熱益氣；韭菜雞蛋餡，幫助陽氣生發(fā)。對于需要控制血脂、血糖的朋友，更推薦“黃瓜雞蛋蝦仁餃”，因為黃瓜水分足、熱量低，雞蛋提供氨基酸和卵磷脂，蝦仁富含蛋白質(zhì)和鈣，調(diào)餡時少肥肉、少油鹽。此外，在和面時可以加點蕎麥粉增加膳食纖維，美味又營養(yǎng)。
