旅途中這樣吃 營養(yǎng)美味兩手抓
端午假期即將來臨，不少人會選擇結(jié)伴出游。除了看美麗的風景，還能嘗各地的美食，在不知不覺中就對自己的身體和健康進行了一次次的“考驗”。這種日常生活規(guī)律和飲食習慣的突然改變，很容易使身體感到不適。今天就跟大家分享幾個餐桌上的小技巧，幫你克服旅途中的“水土不服”。每天吃點豆豆制品的品種繁多，如豆腐、豆腐干
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年輕人減肥流行生酮飲食法 為啥說別隨便嘗試？
生酮飲食最初多用于兒童難治性癲癇領(lǐng)域的治療研究，而近幾年，越來越成為受關(guān)注的一種膳食減肥方法，尤其是在年輕人中非常流行。年輕人認為其減肥見效快且明顯，但伴隨生酮飲食法的“走紅”，關(guān)于它的爭議也越來越多，爭議的要點在于其對人體健康是否有負面影響，以及是否適合所有體質(zhì)的人群等。在進行生酮飲食前，我們先要
“餓死”乳腺癌細胞的方法找到
科技日報北京8月29日電 （記者張夢然）美國冷泉港實驗室研究人員找到了一種方法，可剝奪癌細胞的重要營養(yǎng)物質(zhì)及其備用供應(yīng)。在對乳腺癌細胞、患者衍生組織模型和小鼠進行的實驗中，這種方法“餓死”了乳腺癌細胞并縮小了腫瘤。該研究發(fā)表在最新一期《自然·代謝》雜志上。癌細胞“食欲旺盛”，營養(yǎng)物質(zhì)是它們生存無法缺
牛奶這樣喝，不僅損失營養(yǎng)，還可能會生病
牛奶富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素D等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種老少皆宜的飲品。不過，很多人喝牛奶并沒有喝對，不僅大損營養(yǎng)，甚至還有致病風險。那么，日常哪些喝牛奶的習慣是錯誤的呢？大家可以對號入座一下，規(guī)避對我們健康有害的因素。 把牛奶當水喝有致病風險 牛奶飲用少了不能發(fā)揮作用，飲用多了同樣有不良后果。
手上老長倒刺 到底是不是缺營養(yǎng)？
手指頭上的倒刺想必大家都不陌生，小小一根弄得又紅又疼，處理不當還容易感染。江湖傳言，手上老長倒刺是缺乏維生素的表現(xiàn)，也有說是不良的用手習慣導(dǎo)致。那么，手上的倒刺究竟是怎么出現(xiàn)的？要不要補充維生素呢？聽聽醫(yī)生怎么說。倒刺就這樣冒出來了指甲邊上的倒刺，醫(yī)學上有個學名叫“逆剝”，這是一種常見的
春季適當減重可護肝，但方法不能是這個
“春季不減肥，夏季徒傷悲”，北京兒童醫(yī)院順義婦兒醫(yī)院臨床營養(yǎng)門診主任醫(yī)師李永進表示，春季適量降低體重可以幫助減輕肝臟負擔，從而達到一定程度的養(yǎng)肝護肝效果。但不宜采用節(jié)食的方式，尤其不適宜過度節(jié)食。李永進介紹，行動更多、飲食更清淡，有助于減輕肝臟負擔，降低肝臟對脂肪的儲存和代謝負荷，從而減少脂肪在肝臟
嬰幼兒配方奶粉正式實施“新國標”
在經(jīng)歷了兩年過渡期后，2月22日，嬰幼兒配方奶粉“新國標”正式實施。北京青年報記者了解到，被業(yè)內(nèi)稱為“史上最嚴”的奶粉新國標對嬰幼兒配方奶粉中的營養(yǎng)素含量最小、最大限值進行了修訂和補充，讓營養(yǎng)物質(zhì)的添加更符合國內(nèi)嬰幼兒的需求。2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布50項新食品安全國家標準，其中，包
飲食營養(yǎng)素影響疾病圖譜創(chuàng)建
英國科學家開發(fā)出一款新工具，可預(yù)測不同飲食對癌細胞和健康細胞的影響。最新研究有助于揭示與不同營養(yǎng)素相關(guān)的微妙代謝變化，提高人們對飲食與疾病之間聯(lián)系的理解。相關(guān)研究刊發(fā)于最新一期《i科學》雜志。代謝指一系列使生物體利用環(huán)境中的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)揮作用的過程，飲食中糖、脂肪和蛋白質(zhì)的相對含量決定了細胞可獲得多少
糖友別喝三種湯
近日溫度驟降，各地都感受到了寒意，在這個季節(jié)，能喝一碗熱騰騰的湯應(yīng)該是最幸福的事情了。不過，溫暖美味的湯汁也可能是血糖波動的罪魁，以下幾類湯糖友要盡量避免。1.高鹽分的湯。有研究發(fā)現(xiàn)，在其他生活方式相似的前提下，吃鹽多的人，得糖尿病的風險會增加2倍；另外高鹽飲食的2型糖尿病患者更易罹患心血管疾病。因
早餐營養(yǎng)充足，助孩子增強免疫力
近日，全國各地中小學陸續(xù)開學，疫情防控常態(tài)化已成為必然。如何讓孩子們既不耽誤學習又能擁有健康體魄和較高免疫力，是家長們目前最關(guān)心的問題。最近復(fù)旦大學附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏教授“早上不許吃粥”的視頻引起了熱議，起因是他在一次發(fā)布會上建議家長給孩子準備雞蛋、牛奶等高蛋白早餐，還強調(diào)了“不許吃粥”。
吃得太油膩，老人患眼疾
美國紐約州立大學的一項新研究發(fā)現(xiàn)，飲食太過油膩可能是導(dǎo)致老年人視力下降的主要原因。紐約州立大學布法羅分校公共衛(wèi)生學院的流行病和環(huán)境衛(wèi)生學研究小組選取了近1300名中老年參試者，其中117人患有早期黃斑變性，27人患有晚期黃斑變性。參試者在18年的隨訪期內(nèi)多次完成飲食情況的相關(guān)調(diào)查。研究人員將他們所吃
主食的營養(yǎng)誤區(qū)：主食吃的越少越好
1、誤區(qū)1：吃碳水化合物容易發(fā)胖近年來很多人認為吃富含碳水化合物類的食物會使人發(fā)胖，如米飯、面制品、馬鈴薯。事實上這是不正確的，造成肥胖的真正原因是能量過剩。在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能營養(yǎng)素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ（4kcal）能
飲食結(jié)構(gòu)要注意防止癌癥“找上你”
“病從口入”，吃不對，甚至吃太多，都有可能“吃出毛病”。記者從中山大學附屬第六醫(yī)院獲悉，該院李孟鴻教授課題組研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤癌變過程的關(guān)鍵基因ILF3可以通過促進腫瘤細胞大量攝取周圍營養(yǎng)物質(zhì)，從而惡性增殖。因此，過多的營養(yǎng)物質(zhì)攝入，特別是富含絲氨酸和蛋氨酸的食物將更有可能誘發(fā)癌癥，該研究成果有望為腸癌
隔水燉鎖住營養(yǎng)和美味
受訪專家：揚州大學旅游烹飪學院烹飪系副教授 丁應(yīng)林寒冷的冬季，燉菜成了餐桌上的常客。除了常規(guī)的“文火焐燉”，大家還可以試試隔水燉。味醇湯清，沒有一滴滋味流失的汽鍋雞是云南菜的杰出代表，也是隔水燉中最出名的菜肴。隔水燉是指把食材放在有蓋的小陶罐或瓷盅里，然后放在蒸鍋當中長時間蒸燉的烹調(diào)方式。揚州大學旅
肉的營養(yǎng)價值都在肉湯里嗎？其實不然
隨著冬季的來臨，越來越多的朋友加入了“貼膘”的大軍中。然而，很多朋友認為，經(jīng)過長時間的燉煮，肉中的營養(yǎng)成分已經(jīng)完全融入肉湯當中了，所以只喝湯就好，因為肉里已經(jīng)沒有營養(yǎng)了。這種說法準確嗎？很多朋友都認為，香氣撲鼻的肉湯中含有大量的營養(yǎng)成分。其實這樣的想法也不是沒有道理，因為在煮湯的過程中，肉中的一些物
素食為主不利于大腦健康
據(jù)新華社倫敦9月3日電 提倡環(huán)保的素食風潮對保護地球不無益處，但日前有營養(yǎng)學家指出，素食為主的飲食可能會影響對大腦健康至關(guān)重要的營養(yǎng)物質(zhì)膽堿的攝入。營養(yǎng)學家呼吁，醫(yī)療保健專業(yè)人士和消費者應(yīng)認識到富含膽堿飲食的重要性以及獲取膽堿的途徑。如果沒有達到建議攝入量就需要通過飲食或補充劑獲得，尤其是孕婦攝入膽
高蛋白飲食就是多吃肉？專家提醒這5大誤區(qū)要注意！
高蛋白飲食有利于新陳代謝和肌肉發(fā)育，同時對頭發(fā)、骨骼和皮膚都有好處。但是這種飲食方式并不是多吃肉那么簡單，讓我們跟隨美國時尚雜志《cosmopolitan》一起了解高蛋白飲食需要注意的5大誤區(qū)。誤認為肉是蛋白質(zhì)的唯一來源許多人錯誤地認為蛋白質(zhì)食物就是肉。但其實，四季豆、谷物、小扁豆等也富含蛋白質(zhì)，而
雞蛋煮太久，好脂肪變“壞”
雞蛋營養(yǎng)豐富，做法眾多，要說哪種最營養(yǎng)健康，當屬煮雞蛋。但煮雞蛋也有講究，煮不好不僅營養(yǎng)大打折扣，甚至還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。很多人擔心雞蛋煮不熟不安全，于是會煮很長時間，甚至還有人專門喜歡吃那種煮得很老的白水蛋、粽葉蛋、茶葉蛋等。然而，雞蛋煮的時間太久，不僅會導(dǎo)致其中的B族維生素、維生素E等營養(yǎng)素破壞
均衡營養(yǎng)重點抓九類食物
“什么都吃點，但別吃太多”是人們對飲食多樣化的通俗理解但如果要真正做到平衡飲食、均衡營養(yǎng)，大家還得抓住“重點食物”這個關(guān)鍵詞。“重點食物”有兩層涵義，一層是它們營養(yǎng)價值較高，另一層是人們的食譜中經(jīng)常缺少它們。1.粗糧/全谷。粗糧種類繁多，既包括小米、玉米、高粱、黑米、蕎麥、燕麥等粗雜糧，也包括全麥粉
桔子防近視 原來中有寶
城市孩子葉黃素攝入少 醫(yī)生說，近幾年來，西方營養(yǎng)學家經(jīng)深入研究終于揭開了這一謎底。原來近視的發(fā)生與一種名為“葉黃素”的營養(yǎng)物質(zhì)攝入過少大有關(guān)系。 葉黃素屬于“類胡蘿卜素”，它在新鮮綠色蔬菜和柑桔類水果中含量較高。據(jù)科學家研究，葉黃素對視網(wǎng)膜中的“黃斑”有重要保護作用，如缺乏葉黃素則容易引起
保護眼睛需戒煙
吸煙對健康的危害往往使人想到呼吸系統(tǒng)疾病，可是吸煙還會導(dǎo)致視力受到影響，這不是危言聳聽。 吸煙對眼睛造成最常見的危害是弱視。弱視，就是矯正視力低于0.8。吸煙導(dǎo)致弱視的原因，一是由于吸煙時人體吸入的氧氣被消耗，致使血中氧的含量下降，而眼視網(wǎng)膜對缺氧格外敏感，長期下去，視神經(jīng)纖維會發(fā)生變性，視