春季養(yǎng)生山藥粘稠扁豆排骨湯
材料:懷山藥15克，粘稠15克，薏苡15克，扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。
制法：先用水浸泡懷山藥，扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，芡實、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調(diào)味即可。
功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
棗銀耳湯
制法:銀耳20g，棗10粒，冰糖20g，水適量。
養(yǎng)生效果:該湯具有補脾胃、益氣養(yǎng)腎、補血養(yǎng)顏、補肝降壓、安神壯陽、治療虛勞損的作用，常服還能消除疾病健身。棗適合更年期和缺鐵性貧血的女性。對病后體虛的人也有很好的滋補作用，還可以提高人體免疫力，減少其他藥物對肝臟的損害。銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用，對老年人支氣管炎、肺原性心臟病有一定的療效。有滋陰作用，長期服用可潤膚。
芹枸杞百合炒肉片
原料:芹菜300克，枸杞30克，新鮮百合3粒，新鮮豬肉片200克。
做法:.把新鮮的百合去掉舊皮和蒂，分散洗凈的芹菜去掉舊筋洗斜片枸杞用水泡發(fā)，瀝干等待的瘦豬肉切片等待。把西芹放進沸水中焯過，撈出放入冰水。瀝干待用。炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒，再加入百合快速翻炒，加入枸杞同炒數(shù)遍，上盤待用。加入少量油，炒豬肉片，準備盤子里的蔬菜，炒幾次，百合透明后，加入鹽、雞精就行了。
養(yǎng)生功效：清熱、滋陰、潤燥、祛暑濕。
杜仲腰花
【配料】杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、干淀粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。
【做法】杜仲清水煎濃汁50毫升，(加淀粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，加入稠汁備用3份)。豬腰片去腰面筋膜，切成腰花，浸在稠汁中，用蔥、姜、蒜洗凈切片等待。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入青椒，等香味出來，加入腰花、蔥、姜、蒜快速炒制，加入稠汁，繼續(xù)炒幾分鐘，加入另一汁和醋均勻炒制，起鍋即可。
【效果】強筋骨，降低血壓。藥食合用，共奏補腎、健骨、降壓之功。無病的食物也能增強筋骨。
蒜燒茄子
【原料】蒜25克，茄子500克，蔥、姜、淀粉、醬油、糖、鹽、味精、植物油、清湯各適量。
【做法】茄子去蒂洗凈，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4厘米寬2厘米的長方形塊(不要切斷)。蔥、姜洗凈切碎，大蒜洗凈切成兩瓣備用。
炒鍋用大火燒熱，加入植物油等待七成熱的時候，把茄子一個一個地放入鍋里炒黃的時候，加入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣和湯，燒開后，用文火蒸10分鐘，均勻地撒入蔥花，用砂糖、淀粉加水調(diào)稠，加入汁液，加入味精
【效果】冷血止血，消腫定痛。多用于便血、高血壓、動脈硬化、紫斑等疾病。本方取其茄子甘寒的特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止痛，佐以辛溫大蒜，溫暖脾胃，行氣滯緩，消除腹瀉，消除邪毒。茄子中富含的維生素d可以增強血管彈性，防止小血管出血
薏苡木瓜糖水
材料:芡實100克，薏苡100克，木瓜1個，生姜和冰糖適量
做法:用清水浸泡2小時左右，完全浸透后取出待用的生姜切片的木瓜去皮，切成塊狀，準備煮鍋，放入清水，煮水后放入姜片，然后放入稠、薏苡，用小火煮1小時左右
養(yǎng)生效果:該糖水除濕健脾排毒，適合春季飲用。薏苡加稠有益腎固精、補脾止瀉的效果，木瓜可以疏肝，三者合起來煮甜食的效果很好。
薏苡性寒冷，脾虛者吃的話，先炒薏苡，不那么冷，健脾效果好。
鰻魚
【原料】鰻魚500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。
【制作方法】鰻魚去骨和內(nèi)臟，洗凈切成寸段備用，鍋內(nèi)加入植物油，燒至7成熱時，加入鰻魚、蔥、姜，炒一下，加入葡萄酒、食鹽、少量清水，用小火燒成熟撒入胡椒粉。
【效果】補充虛損，停止便血。產(chǎn)后虛嬴、痔出血、腹瀉膿血、臟腑消耗效果特別好。無論以何種方法烹飪鱔魚，都不可忘記佐以胡椒。
