好吃入味的板栗燉雞的做法-咸鮮味燜菜譜
美食菜譜 439 0
1.雞肉清洗干凈,放入鍋里,加水沒過雞肉,煮開焯水。撈出洗凈,瀝干水分。

2.不粘鍋中,倒入玉米油,開大火熱油,放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

3.倒入焯好的雞肉開始翻炒。

4.炒到金黃色,加料酒去腥,倒入適量清水,沒過雞肉,開始燉煮。加老抽、生抽、蠔油,翻炒均勻上色。大火煮開后轉小火燉煮20分鐘。

5.接著加板栗,翻炒均勻,燉煮到板栗軟糯。

6.鍋里湯汁略收干,加鹽一勺。

7.糖一勺,翻炒片刻,最后的調味。

8.出鍋前加一點點雞精,炒勻提鮮即可。

9.關火,裝盤,撒蔥花。完工。

好吃入味的板栗燉雞成品圖




烹飪技巧
1、雞肉要焯水后再炒。
2、燉煮時間要夠,才入味。
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