福建堅持“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海經(jīng)”，在提高糧食單產(chǎn)、穩(wěn)定糧食總產(chǎn)的同時，培育形成畜、禽、蔬、茶、果、菌等特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建了多元化食物供給體系，由依靠省外大量調(diào)入糧菜一躍成為“一年四季瓜果香、山珍海味餐桌靚”的全國七大“南菜北運”和主要出口蔬菜省份。
新時代以來，習近平總書記就大食物觀作出一系列重要論述，為加快建設農(nóng)業(yè)強國、確保中國人的飯碗牢牢端在自己手中提供了重要思路和方法。深入踐行大食物觀、構(gòu)建多元化食物供給體系，福建的生動實踐具有深刻的啟示借鑒意義。
堅持唯物辯證的認識方法。一是辯證認識大與小。大食物觀是“大食品”“大營養(yǎng)”“大健康”三者的辯證統(tǒng)一，并且“大”與“小”是相輔相成的。福建牢固樹立并深入踐行大食物觀，推動閩清橄欖、晉江胡蘿卜、武夷山巖茶等特色產(chǎn)業(yè)形成了一縣一業(yè)、一鎮(zhèn)一特、一村一品發(fā)展格局。二是辯證看待主與次。可以說，認為豬肉是當家肉品、主糧是餐桌主食的消費觀念已經(jīng)過時，目前豬肉、原糧消費占比大幅降低，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等大幅提升。福建順應食物消費結(jié)構(gòu)變化，滿足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級需求，實現(xiàn)了各類食物供求平衡。
堅持實事求是的工作思路。一是因地制宜。踐行大食物觀，并無統(tǒng)一范式，不同地域因自然條件、資源稟賦、人口規(guī)模、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等差異而有各自的食物獲取方式。福建因地制宜念好“山海經(jīng)”，在促進人與自然和諧共生中穩(wěn)走特色路、穩(wěn)打特色牌，宜漁則漁、宜菜則菜、宜果則果、宜菌則菌、宜藥則藥，將各具特色的綠水青山變成金山銀山，豐富了百姓餐桌飯碗，實現(xiàn)了農(nóng)民增收致富，保障了糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品供給。二是務實求新。福建立足產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，在尊重生命周期規(guī)律基礎(chǔ)上重視挖掘生物工程技術(shù)潛力，大力研發(fā)各類營養(yǎng)健康食物，促進食物生產(chǎn)的多元化、立體化、多渠道。
堅持精準高效的科學決策。大食物觀把糧食安全的邊界拓展至食物安全，要求食物供給種類豐富多元，食物來源范圍從以耕地為主轉(zhuǎn)向整個國土資源。實踐中需避免兩個傾向：一是避免盲目跟風，政策舉措要科學審慎，加強可行性論證和規(guī)劃引領(lǐng)。二是避免舍本逐末，拓展山、河、湖、海、森林、草原等資源要務求實效，避免忽視耕地“非農(nóng)化”“非糧化”甚至“拋荒”“撂荒”等問題。樹立大食物觀，意味著要從更廣闊的視角理解和把握好糧食安全的要義，最大限度滿足人民群眾對食物多樣性的消費需求。
堅持統(tǒng)籌配置的系統(tǒng)觀念。一是資源稟賦匹配。無論是“中國柚都”的平和蜜柚、“中國油茶之鄉(xiāng)”的福安油茶，還是“中國海帶之鄉(xiāng)”的霞浦海帶、“中國食用菌之都”的古田菌菇，均是立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢進行高效匹配，絕非忽視產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)簡單復制而成。二是產(chǎn)業(yè)鏈匹配。南平市延平區(qū)通過構(gòu)建奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展機制，加速轄區(qū)奶業(yè)聚集，走出一條高產(chǎn)高效的發(fā)展新路。三是組織模式匹配。漳州市長泰縣的蛋雞產(chǎn)業(yè)推廣“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”組織模式，通過訂單回收、勞動務工、土地流轉(zhuǎn)等方式，讓農(nóng)民、合作社、企業(yè)形成利益共同體，既發(fā)展了產(chǎn)業(yè)，又富裕了農(nóng)民。
堅持求真務實的政績導向。一是注重經(jīng)濟可行性與現(xiàn)實適應性。實踐中因偏重技術(shù)創(chuàng)新、忽視經(jīng)濟可行性而導致失敗的案例不勝枚舉，踐行大食物觀要避免忽視產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展需要擺花架子，需注重成本效益跟蹤對比與考核結(jié)果后續(xù)使用。二是在實踐實干中展現(xiàn)擔當作為。寧德市締造了百億元級大黃魚產(chǎn)業(yè)，得益于當?shù)卣茸シ沼肿ケO(jiān)管，先后探索創(chuàng)新了“海上社區(qū)”治理模式，建成了海上綠色養(yǎng)殖技術(shù)服務平臺和“智慧海洋”管理平臺，同時高度重視全鏈條全過程監(jiān)管，充分展現(xiàn)了大食物觀的實踐成效，對于各地樹立和踐行大食物觀、確保糧食安全具有重要啟示作用。
（作者系中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院教授）
