不久前，23歲的大四學生徐欣蕊忽然感覺腹部不適，僅僅幾分鐘后就演變為嘔吐和強烈的腹痛，“疼得根本動不了，爬過去抱著垃圾桶吐了個昏天黑地”。一小時后，舍友打車將她送進醫院急診，徐欣蕊被確診為細菌感染導致的急性胃腸炎，原因可能是食用了不干凈的食物。徐欣蕊回憶可能是因為吃了中午買的油炸零食，因為宿舍條件有限，那袋零食并沒有放進冰箱里。
炎炎夏日，冰淇淋、冷飲、冰鎮西瓜成了解暑必備，急性胃腸炎也成為影響夏季健康的常見病。在國家疾病預防控制局近期召開的新聞發布會上，首都醫科大學附屬北京兒童醫院感染內科主任醫師劉鋼指出，高溫天氣食品易變質、易滋生細菌，昆蟲的大量滋生容易造成水源污染，提高由昆蟲傳播的傳染病的風險，這些因素都可能導致胃腸炎等疾病發生。
急性胃腸炎患者發病時，根據誘發原因和個人身體素質不同，癥狀有所差異。常見癥狀有惡心嘔吐、腹瀉、腹部絞痛、脫水等。其中寄生蟲和病毒感染常常出現在兒童和免疫力低下人群，以及衛生條件較差的地區。細菌感染則更多因為食物和水源被污染，比如食用了已經變質的飯菜、未洗凈的蔬菜水果等。
新疆維吾爾自治區人民醫院消化科消化道早癌主診組組長馮燕告訴中青報·中青網記者，急性胃腸炎俗稱“上吐下瀉”，患者往往起病較急，病程進展迅速，且多種癥狀組合出現。部分輕癥患者因飲食不當發病，如食用生冷食物、暴飲暴食或者不慎食用過敏食物刺激胃腸道黏膜。這些患者可在家中自我康復。但如果病情比較嚴重，需要立刻送醫，不及時救治可能會進一步發生脫水、休克、敗血癥等嚴重癥狀，甚至導致患者死亡。
夏季高溫和潮濕多雨的環境給許多細菌和病毒快速繁殖提供了條件。劉鋼介紹，細菌性痢疾、沙門氏菌腸炎，以及諾如病毒、輪狀病毒感染等都是常見的兒童傳染病。如果家里孩童出現嚴重腹瀉、持續高熱、脫水或持續不斷且不緩解的腹痛時，都需要及時就醫，避免造成更嚴重的后果。
《2018—2022年中國大陸老年人群食源性疾病主動監測結果分析》中提到，近年來，老年人感染細菌和病毒導致急性胃腸炎的人數在每年8月達到最高峰。老年人出于節儉的習慣，食用剩飯剩菜的頻率較一般人群高，因此患上食源性疾病的風險也更高。
馮燕提醒，生活中如果突發急性胃腸炎，可以先判斷病情是否嚴重，如果是身體健康的成年人，并且疼痛、嘔吐癥狀均不明顯，可以快速服用口服補液鹽等，來補充水分和電解質，同時調整飲食，吃清淡易消化的食物，注意休息，讓腸胃自行痊愈。但要注意不能盲目服用抗生素和止瀉藥，以免加重病情。
如果患者是老人、兒童、孕婦、有嚴重基礎疾病者，或出現了頻繁腹瀉、嚴重疼痛和高燒不退的癥狀，最好立刻就醫，在醫生的指導下進行補水和用藥。
“造成急性胃腸炎的絕大多數原因都是病從口入?！瘪T燕表示，想要避免急性胃腸炎發生，在日常生活中應注意養成良好的飲食習慣，注意個人和環境衛生。
馮燕建議大家飯前便后認真洗手；不暴飲暴食、猛喝冰水，少吃辛辣和冰冷的食物，避免刺激腸胃造成消化道負擔；不要食用不新鮮的食物，免疫力低下者少去或不去衛生欠佳的地方吃飯，少吃外賣，外出聚餐或旅行時使用公筷公勺。
“做到以上幾點，就能夠有效降低發病的風險，避免遭受不必要的痛苦。如果有條件，可以適當進行體育鍛煉，保證充足的睡眠，做好壓力管理，可以增強身體的免疫力，減少急性胃腸炎發生?！瘪T燕說。
（為保護受訪者隱私，徐欣蕊為化名）
