冬瓜餃子的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 1652 0
1.把面粉加入適量的水,和成軟硬適中的面團(tuán),靜置一會(huì)再揉勻揉光

2.處理冬瓜,把冬瓜皮和冬瓜籽去掉

3.把冬瓜用擦絲器擦成細(xì)絲,用手捏去多余的水分

4.黑木耳充分泡發(fā),去蒂洗凈,剁成碎末

5.肉餡中加入醬油,蠔油,鹽,雞精,花生油,蔥姜末拌勻,再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻,餃子餡就做好了

6.面團(tuán)揉勻,就成大小一致的小劑子,搟成稍薄的餃子皮

7.拿一個(gè)餃子皮,包入餡料,兩手捏緊,餃子即成

8.鍋里加入多一些水,燒開,煮上餃子用勺子輕輕推動(dòng),然后蓋上蓋子煮開以后加入少許冷水,蓋上蓋子再煮開,如此重復(fù)3次,餃子就熟透了

9.撈出餃子,蘸食蒜泥,味道超好吃,鮮美又多汁

冬瓜餃子成品圖

烹飪技巧
1,冬瓜的含水量很大,一定要去掉多余的水分,不然餡料里會(huì)有很多水,影響操作,包出的餃子也容易破肚。
2,煮餃子不破肚,要用大一些的煮鍋,多加水,這樣煮出的餃子不容易破肚。
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