清蒸龍利魚的做法-咸鮮味蒸菜譜
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1.帶包裝的龍利魚取出解凍,洗凈,斜切薄薄的魚片,蔥、姜、蒜去皮洗凈切絲切碎,加入到龍利魚片中,加入適量的料酒,帶上一次性手套抓勻,腌制10分鐘以上。

2.去掉腌制過的蔥姜蒜和料酒,挑出魚片碼盤,重新加入新鮮的蔥、姜、蒜碎。

3.加入適量的剁椒,可以根據自己喜歡的口味調整用量。

4.大蒜去皮洗凈切碎,炒鍋加入適量的油,下入備好的大部分蒜碎,炒至蒜香濃郁,留少許蒜碎出鍋時加入。加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻,最后加入剩余的蒜碎炒勻,這是兩道蒸菜的量。

5.將炒好蒜碎均勻的澆在龍利魚上,少許即可,再倒入少許湯汁入盤中。蒸鍋加入適量的水,水開將準備好的龍利魚放入蒸屜,大火燒開,蒸6~8分鐘左右。

6.蒸好的龍利魚,出鍋。

7.喜歡的可以淋上少許蒸魚豉油,沒有可不淋。撒點香菜碎裝飾一下,OK!可以開餐了。看著特別有食欲吧,滑嫩爽口,端上桌湯汁都不剩。

清蒸龍利魚成品圖



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