涼拌櫻桃蘿卜的做法-酸甜味拌菜譜
美食菜譜 1657 0
1.櫻桃小蘿卜不去蘿卜葉,一起洗干凈。這個櫻桃小蘿卜顏值超高,個子小小的,外表艷麗,味道很清新,吃起來有點像水果,脆脆的嫩嫩的。本身沒有什么太濃郁的味道的,但是營養很豐富,富含維生素、微量元素等各種營養成分,水分含量也很足,相對于平時常吃的蘿卜來說,口感更爽脆,也不會有辛辣的偉大。而且除燥生津,多吃可以促進胃腸蠕動,清腸瘦身,達到減肥的目的,這正是大好春天里應該吃的食物。

2.對于長的好看的事物,我總是格外有耐心。所以今天把櫻桃小蘿卜全部切成了蓑衣刀,吃起來更入味,外形也更為嫵媚一些。切的時候下面墊個筷子就可以了,一邊切完再顛倒過來切另一半。

3.切好的蘿卜放在料理盆里,撒上鹽,腌制半小時以上,等到大量的水分析出,就是可以了。鹽稍微多點也沒有關系,大部分會流失掉。

4.腌好的櫻桃小蘿卜攥干水分

5.之前腌制時撒的鹽大部分會隨著水分流失掉,剩下的剛好夠調味了,再加入白砂糖和少許香醋,再加入少許芝麻油,香醋的量根據自己口味調整就可以了。我喜歡微微的酸,略偏甜一點,吃起來覺得更好吃。

6.拌勻就可以吃了。

涼拌櫻桃蘿卜成品圖




烹飪技巧
1、如果實在不會切蓑衣刀,直接拍扁就可以了,好吃也是一樣的,顏值會略微打點折扣。
2、不要放醬油,這個菜還是食材本身的顏色最好看,醋也要選擇放白醋。
3、調料的用量根據自己的口味調整即可。
4、蘿卜纓很有營養,不要丟棄,一起吃了就好。
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