帶魚洗凈，放入鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘。
帶魚表面粘玉米淀粉。
不粘鍋燒熱，倒入油，帶魚抖去多余的玉米淀粉，放入鍋中中小火煎炸。
一面煎黃，翻面。
煎至兩面金黃，改大火煎10秒。
撒孜然粉即可。
帶魚剛下鍋時不要急著翻動，等煎至魚皮硬挺后再翻面，否則會破皮。
如果您喜歡吃辣，最后也可以放辣椒粉。
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