食材：老豆腐300克 豬肉100克 植物油 鹽 香油3克 胡椒粉2克 水發黑木耳50克 淀粉
把豬肉切小塊，放進料理器里
黑木耳也加進去，加少許香油
黑木耳也加進去，加少許香油
用料酒胡椒粉香油鹽
一起攪拌均勻，腌制一會
把老豆腐瀝干水分用勺子搗成泥
加入淀粉
拌均勻
用手揪一塊豆腐泥，用手心按壓成片形狀，加入肉餡
把豆腐片慢慢搓成圓球，成丸子坯
鍋內放入植物油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子
炸制表皮金黃
撈起瀝油
豆腐泥可塑性很強，盡量不要把豆腐皮弄的過薄、不要露出肉餡 吃火鍋很不錯的，還可以用雞湯做成一道菜吃 最好買那老豆腐這樣水分少 要小火慢慢的炸 ?
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