牛乳及其制品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素，其含量與飼養方式、季節、加工方式等有關。如放牧期牛乳中維生素A、維生素D、胡蘿卜素和維生素C含量較冬春季在棚內飼養明顯增多。在日常生活中我們也經常飲用牛奶來補充身體營養。
牛奶和鈣片可以一起吃嗎
牛奶和鈣片不適合一起吃。
1、牛奶中富含豐富的鈣元素，若牛奶和鈣片一起進食，體內攝入的鈣元素可能會過高，從而影響身體對鈣的吸收。
2、牛奶在進入胃內會形成一層保護膜，若服用鈣片后，鈣片的吸收會受到膜的影響，可能會影響身體吸收鈣的能力。
3、鈣片中的鈣會和牛奶中的蛋白發生螯合反應，可能會降低牛奶的營養成分，也會影響鈣的吸收甚至部分患者可能會出現消化系統的癥狀如腹脹、嘔吐等。
牛奶的營養價值和功效
牛奶的營養價值
純牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣、磷比例適當，利于鈣的吸收。純牛奶主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。純牛奶中的蛋白質主要是含磷蛋白質，也含白蛋白及球蛋白，此三種蛋白質都含全部必需氨基酸。純牛奶的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低級脂肪酸，如丁酸、己酸、辛酸等。此外，還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。
牛奶的功效
1、美容養顏：喝牛奶時可以吸收大量的脂溶性維生素，尤其是B族維生素，可滋潤肌膚，使皮膚變得光滑、柔軟、白皙。
2、提高視力：喝牛奶可為身體補充維生素B2，從而提高視力。
3、健腦益智：牛奶可為身體補充多種礦物質、微量元素、乳糖等，對大腦發育、營養神經有很好的幫助。
4、鎮靜安神：牛奶可為身體補充色氨酸，具有鎮靜安神的作用，晚上睡前喝一杯牛奶可提高睡眠質量，改善失眠癥狀。
5、促進骨骼健康：牛奶中富含鈣質和維生素D等營養成分，能夠提高骨密度，預防骨質疏松等疾病。
6、增強免疫力：牛奶中含有豐富的蛋白質和維生素B12等營養成分，能夠增強機體免疫力，預防感染疾病。
7、促進肌肉修復：牛奶中含有大量的蛋白質，能夠促進肌肉的修復和生長，對于運動員和健身人士具有重要意義。
8、增強心臟健康：牛奶中的脂肪酸能夠降低膽固醇水平，預防心血管疾病。
