很多減肥的人都把節(jié)食放在第一步，餓著餓著，胃變小了，吃得就少，離瘦又更近一步……
的確，很多人覺(jué)得只要一段時(shí)間吃得很少甚至不吃，以后就會(huì)吃一點(diǎn)就飽了，那這真的是因?yàn)槲缸冃×藛幔?/p>
我們的胃是什么樣子？
胃是不是真的會(huì)變大變小，得先來(lái)了解一下胃的正常生理……
我們的胃，也叫胃囊，最外層的胃壁是由好幾層肌肉組織構(gòu)成，具有很強(qiáng)的伸縮性。
胃囊擴(kuò)張后能容納食物的量稱為“胃容量”。一般來(lái)說(shuō)，人在完全空腹的時(shí)候，胃容量大約有50-100毫升；正常吃飽飯之后，胃容量則可以達(dá)到1200~1600毫升。換言之，人在空腹和飽腹的情況下，胃囊大小差異可高達(dá)20倍。
胃真的會(huì)變大變小嗎？
胃囊大小可能會(huì)隨著進(jìn)食量改變，但是胃容量卻不會(huì)發(fā)生變化。
當(dāng)食物吃進(jìn)去時(shí)，胃囊會(huì)慢慢變大，同時(shí)我們的胃內(nèi)腺體分泌增加、蠕動(dòng)增強(qiáng)，讓食物在胃內(nèi)充分和胃液混合（食物變成食糜），好在接下來(lái)的腸道中吸收。
只要當(dāng)食物排空，消化完全后，胃就又會(huì)恢復(fù)原來(lái)的形態(tài)，此時(shí)的胃會(huì)維持在一個(gè)輕微收縮的狀態(tài)。
因此，吃多了，胃會(huì)出現(xiàn)暫時(shí)性的變大，但胃容量卻不變，而餓幾頓，胃也并不會(huì)減小。就像氣球，吹氣后會(huì)慢慢變大，但只要將氣放走，它會(huì)變成原來(lái)的樣子，卻不會(huì)變得更小。
為什么食量有大有小？
胃容量不僅不會(huì)發(fā)生變化，而且人與人之間幾乎也沒(méi)有差異。
看到此處，肯定有人要提出反駁，那些吃播主播，一次吃下100個(gè)漢堡、幾百個(gè)壽司、幾十碗拉面……不是說(shuō)人與人之間胃容量差異不大嗎？為什么“大胃王”們能吃下超過(guò)常人數(shù)倍的食物？
他們的胃容量可能并不會(huì)比常人大很多，只是胃的彈性天生比較好，每次都能吃到2400-3200ml，達(dá)到胃的極限度；
另外，人體食欲的大小并不能單純看胃容量，吃多少，與我們胃腸道、飽食和饑餓中樞、大腦皮質(zhì)之間的神經(jīng)調(diào)節(jié)都有關(guān)系，而這三者又會(huì)因?yàn)轶w質(zhì)、環(huán)境、遺傳等多方面原因互相調(diào)節(jié)、制約，保持相對(duì)的平衡。
長(zhǎng)期吃很多食物，胃壁增厚，蠕動(dòng)加快，飯量自然就大。
注意：像甲狀腺功能亢進(jìn)、糖尿病等疾病也會(huì)導(dǎo)致食欲增加。
節(jié)食后，為什么越吃越少？
既然胃的大小并不會(huì)發(fā)生改變，又為什么一段時(shí)間的節(jié)食后飯量變小了呢？
首先我們要知道，人的饑餓感并不是胃發(fā)出的，而是大腦神經(jīng)中樞的一種感覺(jué)，胃也不過(guò)是“接收器”。
若感覺(jué)自己吃的越來(lái)越少，不是胃變小了，而是你的大腦發(fā)出指令來(lái)壓抑住了你的饑餓感，應(yīng)對(duì)這種饑荒模式，降低食欲。一部分嚴(yán)重的人甚至?xí)霈F(xiàn)厭食癥。
吃不對(duì)，胃生氣！
有人為了滿足口腹之欲，隨便吃；有人為了減肥，很少吃……做人不能那么任性，不是你想吃什么吃什么，想吃多少吃多少的，要考慮一下胃的感受，否則，胃一旦開始“反擊”，就遭殃了……
吃太多——胃腸功能障礙
長(zhǎng)期暴飲暴食，胃壁肌肉就會(huì)被撐薄，彈性就會(huì)下降，可能會(huì)導(dǎo)致胃動(dòng)力減弱，胃下垂、胃無(wú)力等胃腸功能障礙；
另外，吃太多還會(huì)擠壓到其他內(nèi)臟器官，如橫膈膜、心臟、肺部等，影響臟器正常工作。
吃太快——吸收困難
我們?nèi)粘３缘拇蠖嗍羌?xì)糧，吃飯速度過(guò)快，一方面是咀嚼不夠，容易增加胃負(fù)擔(dān)；另一方面，人很容易吃撐，另外，細(xì)糧相對(duì)粗糧升糖更高，速度更快，吃得多，血糖就更容易升高了！
長(zhǎng)期饑餓——黏膜腺體萎縮
長(zhǎng)期饑餓缺乏食物會(huì)導(dǎo)致胃酸不足，影響食物的消化，同時(shí)粘膜腺體由于失用，可能出現(xiàn)粘膜腺體萎縮的情況；另外，缺乏食物的刺激，膽汁長(zhǎng)期滯留在膽囊中，容易誘發(fā)膽結(jié)石。
