本報(bào)北京電 （張文心）近日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在北京舉行中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型科學(xué)發(fā)布會(huì)，并發(fā)布《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型報(bào)告》。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示，該模型旨在約束和規(guī)范高鹽、高脂、高糖食品向兒童和青少年?duì)I銷的行為，助力構(gòu)建健康的飲食環(huán)境。
“近年來(lái)，全球肥胖和慢性病負(fù)擔(dān)日益加重，營(yíng)養(yǎng)素度量模型的制定和應(yīng)用受到全球越來(lái)越多的國(guó)家和學(xué)者的重視。”楊月欣介紹，制定營(yíng)養(yǎng)素度量模型的主要目標(biāo)是幫助消費(fèi)者做出更健康的食品選擇，推動(dòng)公共衛(wèi)生、公共營(yíng)養(yǎng)、降低非傳染性疾病風(fēng)險(xiǎn)等方面的政策制定。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織定義，營(yíng)養(yǎng)素度量法是出于預(yù)防疾病和促進(jìn)健康目的，根據(jù)食品的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)食品進(jìn)行分類或排序的科學(xué)。其主要應(yīng)用包括但不限于：在預(yù)包裝食品的包裝上使用正面標(biāo)識(shí)；限制不健康食品和非酒精飲料面向兒童的營(yíng)銷；制定營(yíng)養(yǎng)或健康聲稱政策；制定相關(guān)稅收政策以限制不健康食品的消費(fèi)；促進(jìn)食品企業(yè)的配方改良；規(guī)范學(xué)校飲食環(huán)境，包括學(xué)校食堂和售賣的食品飲料等。
據(jù)介紹，為應(yīng)對(duì)全球肥胖和慢性病負(fù)擔(dān)日益加重的挑戰(zhàn)，目前已有60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用窠】敌枨蠛惋嬍碃顩r，制定和應(yīng)用了不同的營(yíng)養(yǎng)素度量模型，這些模型在不同區(qū)域發(fā)揮著重要的飲食指導(dǎo)作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)專業(yè)機(jī)構(gòu)，歷經(jīng)3年努力，構(gòu)建了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)韓軍花介紹，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)素度量模型為閾值型，納入脂肪、鈉、糖三種成分，包含了所有食品類別。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)素度量模型，建議對(duì)天然原型食物或僅做簡(jiǎn)單物理加工的食物，不做營(yíng)銷限制；建議不允許向兒童青少年?duì)I銷糖果類和調(diào)味面制品（辣條等）；建議超過(guò)閾值限制營(yíng)銷的食品類別。
