最近幼園測了視力，兒子和去年一樣視力不達標，去年醫生說有些遠視，打算再去醫院徹底查一下。
我和老公眼睛都不太好，總擔心兒子會給遺傳到，所以平時也常會給兒子多吃對眼睛有益的食物。龍利魚便是其中之一，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生，所以有“護眼魚肉”的美稱。
龍利魚不光護眼有營養，而且刺少，肉質細膩鮮美，很適合小朋友食用。平常多買些凍在冰箱里，想吃的時候解凍后煎一下，簡單又美味。
【香煎龍利魚】
1.材料：龍利魚（冰凍），青紅椒
2.3.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，腌制半小時左右。（冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺）
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。
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