凍眠鎖鮮技術讓廣東荔枝四季可食
一年四季都能吃到新鮮荔枝啦！5月7日，廣東省科技廳黨組成員、副廳長梁勤儒帶隊上線“廣東民聲熱線”節目時，現場展示了“凍眠”10個月的荔枝。去年以來，廣東大力支持科研人員專項攻關解決荔枝保鮮難題，如今廣東省農業科學院已成功掌握了超低溫保鮮鎖鮮凍眠技術。“凍眠荔枝”解凍后，營養品質能保持八九成以上，可滿
鎖鮮黑科技讓夏天荔枝冬天吃
持續高溫天氣讓新鮮食品不易儲存，但我們卻仍然能夠享受到來自世界各地，甚至不同時令的美食。這背后離不開冷凍技術的快速發展，它讓食品的長距離運輸、跨季節保存不再是難事。 近年來出現的物理場輔助冷凍、液氮冷凍、定容冷凍等多項新型冷凍技術能夠實現食物的長時間保存，同時還能夠最大程度上保留其原始風味，讓
餐飲巨頭熱捧的植物肉，到底“香”在哪
前不久，麥當勞宣布從近日開始，在美國的特定餐廳測試植物肉漢堡McPlant，這也是植物肉進軍連鎖餐廳的又一嘗試。近幾年，植物肉成為熱門賽道，資本不斷涌入，企業加碼布局。肯德基、星巴克、必勝客等在內的眾多連鎖餐飲巨頭都已經或即將在中國市場推出植物肉產品。那么，到底什么是植物肉？植物肉是怎么做成的？它的
2019年你吃得更健康嗎？專家解讀食品安全熱點事件
2019年你吃得更健康嗎“人造肉”可以吃嗎？網紅食品靠譜嗎？益生菌真的有用嗎？剛剛過去的2019年，你關注過哪些食品？它們給你帶來了什么困擾？食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全。在日前由中國科學技術協會指導、中國食品科學技術學會主辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上，專家對過
“控糖”電飯煲到底能不能幫你控血糖
最近，一種具有“控糖”功能的新型電飯煲突然火起來了。有的說是能做發芽糙米飯，餐后血糖反應低；也有的說是能瀝去一部分糖分，增加米飯的抗性淀粉。不少網友問：真有這樣的好事么？一些科普人士紛紛發表意見，認為這些說法屬于夸大宣傳，科學根據不足。雖說這些批評有一定道理，不過我認為，如今生活電器企業能夠順應時代