微波雪菜鮮肉月餅的做法-咸鮮味微波菜譜
美食菜譜 948 0
1.準(zhǔn)備好面粉、豬肉、雪菜、白糖。

2.先和好水油面團(tuán)。(水油面:面粉100克 油30克 糖5克 鹽5克 水50克)

3.徹底揉勻至可以拉出透明薄膜。

4.放入保鮮袋中靜置30分鐘。

5.油酥中的材料揉勻成團(tuán),放入保鮮袋中靜置30分鐘。(油酥面材料:面粉100克 油50克)

6.豬肉洗凈、去皮、剁成肉末。

7.坐鍋倒油,爆香姜粒,下肉末滑散。

8.倒入雪菜,炒勻成餡。

9.炒好的餡料盛起備用。

10.水油面分成8份。用保鮮膜覆蓋。

11.油酥面分成8份。

12.取一份水油皮,捏開(kāi),包一份油酥,收攏包成團(tuán)。 包好的面團(tuán),收口向下,按扁。

13.搟成牛舌狀。

14.從外向內(nèi)卷起。分別做完8個(gè)面團(tuán)。蓋上保鮮膜。

15.分別做完8個(gè)面團(tuán)。蓋上保鮮膜。

16.取面團(tuán),壓平,搟成長(zhǎng)條狀,由外向內(nèi)卷起。

17.全部做完8個(gè),靜置20分鐘。

18.面團(tuán)搟開(kāi)。

19.包入肉餡。

20.慢慢收攏。收口向下,稍壓平。

21.放在微波轉(zhuǎn)盤(pán)上,刷上蛋黃液,撒上芝麻。

微波雪菜鮮肉月餅成品圖


烹飪技巧
由于是第一次做月餅,還是微波爐烤的,有許多不成熟的地方。 能不能單一的用微波燒烤混合換檔烤制,調(diào)整更準(zhǔn)確的烤制時(shí)間,這些還有待于以后慢慢的來(lái)摸索、完善。
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