蓮子用冷水侵泡一個夜里，撈出來，跟山藥和南瓜一起放進蒸鍋煮熟預留，南瓜和蓮子最好是分隔，防止上色。
蒸好的南瓜泥趁著熱放進鍋中，用鍋鏟搗爛后添加少量水，煮至南瓜液越來越略微有點兒粘稠。
煮好的南瓜泥不必太稠了，略微能流動性的情況，最終擺盤較為好看。
山藥也趁著熱放進碗中，用搟面棍搗成泥。
用湯勺將山藥泥舀到菜盤里，堆高，堆成半圓型球形。
蒸好的蓮子一個靠著一個擺放在山藥泥上。
將熬好的南瓜泥淋在旁邊裝飾設計下就可以了。
撒上蔥段點綴下，好看又滋養的金瓜山藥扣就搞好啦！簡易方便又滋補養生，秋季還記得多吃哦！
南瓜羹略微不必太稀，也不必太稠了，略微能流動性的情況最好是，給孩子吃得話，無需調料，南瓜淺淺的甜味就很贊了，假如成年人口感較為重得話，山藥泥里能夠適度天賦加點鹽，南瓜的甜更能突顯鹽的咸。
喜愛吃甜品得話，我們還可以制成甜的，山藥泥里天賦加點糖翻拌就可以，當早飯、當菜、當正餐都非常棒哦，減肥瘦身期內我經常用它代餐，吃飽了吃好還不必擔心長肉呢。
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