準備好食材。
鯽魚收拾好，用少許鹽腌制；豆芽洗凈；大蒜洗凈、切段；姜切片。
豆芽放入鍋中，干煸至疲軟，盛起備用。
鍋中加少許油，小火將魚煎至兩面微黃。
鍋中余油，爆香姜片。
下入黃豆芽炒勻。
倒入鯽魚。
倒入火鍋底料；加入適量冷水，小火煮10分鐘。
加入大蒜，煮2分鐘，至斷生。調好味即可裝盤。
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