先把蝦沖洗干凈，剪掉蝦須子，挑出蝦線。
不粘鍋淋少許油，加入姜絲炒香。
加入大蝦，鋪平煎。
然后加入一勺料酒，去腥。
當顏色變紅后，翻面繼續煎。
然后加入一勺魚露，沒有魚露可以加少許生抽醬油，但是不要過多，顏色變深就不好看了。
再加入一勺番茄醬，一勺糖，然后翻炒均勻，這個不需要放太多醬，只需要少許提味就可以了，不喜歡番茄醬的可以不放，原汁原味也是很好吃的。
表面撒一層現磨胡椒粉。
煎出的湯水沒有了就可以關火了。
裝盤，撒少許蔥花就可以上桌嘍。
1.海蝦本身就很咸鮮，所以一點魚露提鮮就可以了，不要再放鹽了，否則會很咸。
2.家里比較喜歡番茄醬的口味，不喜歡的可以不放，也可以選擇辣醬，甜辣醬都可以。
3.做這道菜最好選擇平底鍋，受熱比較均勻。
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