蘇式紅燒肉的做法-家常味砂鍋菜譜
美食菜譜 1623 0
1.精致五花肉洗凈切塊(1.5厘米見方),涼水下鍋,鍋內?香葉,辣椒,花椒,料酒

2.水開,撇去血沫,

3.豬肉撈出洗凈備用

4.料盒里配好陳皮,香葉,花椒大料

5.姜切片,蔥切段備用

6.均勻的鋪在砂鍋底部,放入料盒

7.將焯好的豬肉放進去,倒入紅燒醬油,冰糖,兩瓶啤酒(很去肉腥味),鹽少量

8.兩瓶剛好沒過肉

9.大火燒開后轉小火慢燉約1小時

10.小火慢燉,此方法不放水,小火慢燉,肉酥爛,甜咸可口

11.1小時后出鍋了,松軟,不油膩,甜咸的感覺

蘇式紅燒肉成品圖

烹飪技巧
五花肉五花三道最佳
鍋底鋪蔥和姜防止粘鍋還提味兒
砂鍋小火慢燉肉爛香無比
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