牛筋洗凈切大塊后放入冷水鍋里加少許料酒焯一遍,盛出后放案板上切成小塊,準備蔥段、姜塊。

把切好小塊的牛筋放入燜鍋內,水量蓋過牛筋,放入鹵料包、姜塊和蔥段,再加入3大勺柱侯醬,大火燒開。

等水燒開后撇去浮沫,轉小火慢燉2小時。

燜至筷子能戳進牛筋,明顯軟爛即可調味加鹽出鍋。

五香燜牛筋成品圖




烹飪技巧
也可把所有材料放入電壓力鍋內,選擇牛羊肉功能,這樣燜出來的牛筋也很軟爛,柱侯醬能增加肉的鮮味。
牛筋洗凈切大塊后放入冷水鍋里加少許料酒焯一遍,盛出后放案板上切成小塊,準備蔥段、姜塊。

把切好小塊的牛筋放入燜鍋內,水量蓋過牛筋,放入鹵料包、姜塊和蔥段,再加入3大勺柱侯醬,大火燒開。

等水燒開后撇去浮沫,轉小火慢燉2小時。

燜至筷子能戳進牛筋,明顯軟爛即可調味加鹽出鍋。





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