羊肉納仁的做法-家常味燉菜譜
美食菜譜 1131 0
1.主料:面粉、新鮮羊排 輔料:洋蔥、鹽、胡椒粉

2.面粉里加鹽水

3.和成光滑的面團,用保鮮袋包好,醒30分鐘

4.把新鮮羊排切塊

5.洋蔥切絲

6.煲里加涼水,加羊排大火燒開

7.撇去浮沫,一定得撇干凈

8.轉小火燉80分鐘左右,燉到羊排熟透、加鹽拌均勻

9.煮1分鐘即可

10.把醒好的面團多揉揉,用搟面杖搟成大圓片

11.折疊起來,切成寬條,抖散開

12.炒鍋洗凈,加羊肉湯

13.大火燒開,下皮帶面

14.大火燒開,煮到皮帶面飄起,加鹽胡椒粉,拌均勻即可,把皮帶面裝在大盤子里,鋪上羊排,在撒上洋蔥絲、澆上熱熱的羊肉湯即可

羊肉納仁成品圖


烹飪技巧
清燉羊排不用加任何調料,新疆人清燉羊肉類的,最多加洋蔥絲一起燉, 這樣保持了原汁原味,還可以加一些胡蘿卜一起燉的
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