在我們的日常飲食中適當(dāng)?shù)氖秤眯┖ⅲ梢蕴岣呶覀兊挠洃浟Γ揖哂醒泳徯韵偎ダ希乐箘?dòng)脈硬化的功效。所謂相生相克，海參也不例外，那么，海參不能和什么一起吃呢?
海參不能和什么一起吃
1、海參+水果：水果中含有大量能分解海參中蛋白質(zhì)的酸，易形成結(jié)合物，使蛋白質(zhì)凝固，很難消化吸收。
2、海參+甘草酸或者醋：因?yàn)樗嵝詶l件下，蛋白質(zhì)會(huì)失活變性，蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮，大大降低了海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、海參+柿子：柿子中所含的酸容易與海參中的蛋白質(zhì)大神沉淀，可能會(huì)造成我們身體上的不適。
4、海參不能和寒性食物一起吃
從中醫(yī)的角度來看，海參屬于溫性的食物，沒有多大調(diào)節(jié)其他食物屬性的功效，并且海參蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后需要一個(gè)很好的胃腸功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后會(huì)降低胃腸的消化功能，和海參一起吃可引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。 常見的寒性食物有：苦瓜，綠豆，黃瓜，西瓜，鴨肉，冬瓜等。
5、海參不能和草酸食物一起吃
海參屬于貝類食物，這類食物除了含有大量的蛋白外，礦物質(zhì)鈣的含量也極高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使其硬化，降低海參的食用口感;草酸還會(huì)和礦物質(zhì)鈣相互反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣，降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。 常見的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
6、海參不能和鞣酸食物一起吃
海參的高蛋白是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn)，而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種難以溶解和消化的絡(luò)合物，少量食用會(huì)降低海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也會(huì)影響海參的口感。 常見的高鞣酸食物有：柿子，蘋果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
7、海參不宜和高維生素C食物一起吃
海參也蝦、蟹等一樣，也屬于軟甲類食物，其體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物，而維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成三價(jià)砷化合物，也就是平時(shí)說的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細(xì)胞，經(jīng)常大量這樣吃，容易引起肝病。 常見的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。
海參適宜和什么一起吃
1、海參+羊肉：羊肉具有一定的補(bǔ)腎效果，配合上可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益氣滋陰，可以達(dá)到養(yǎng)血潤(rùn)燥的功效。
2、海參+鴨肉：可補(bǔ)五氣、袪火去熱、滋養(yǎng)五臟，養(yǎng)心潤(rùn)燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
3、海參+蘆筍：海參含膽固醇低，脂肪含量少，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，可防癌抗癌的同時(shí)，還可以潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳。
4、海參+竹筍：可滋陰潤(rùn)燥、清熱養(yǎng)血。
5、海參+枸杞：可補(bǔ)腎壯陽(yáng)的同時(shí)，枸杞具有緩解眼部疲勞的功效，枸杞中也含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)又是明目所必需品。
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