鮑魚發泡切片!鮑魚怎么發泡就不說了,因為不同品種發泡的時間不一樣!我用的是南非干鮑,用了姜,料酒,發泡了4天!如果嫌麻煩的可以用鮮鮑魚,雖然鮮鮑沒有干鮑味道濃郁,但個人喜歡就好!

把發泡好鮑魚撈出備用,最后一次發泡的水不要倒掉備用!

雞的品種太多,這里就不要求了,愛啥雞就啥雞!用料酒,鹽,花生油先腌制20分鐘!同時可以處理其他配料食材!

小青龍在京東買的鮮凍,其他龍蝦也是可以的,你不介意用low配版小龍蝦也可以,不強求!

小青龍洗干凈,處理好里面的臟東西,對開切件!

這是輔料配圖,把姜蔥蒜等處理好備用!輔料可多可少,根據個人口味調整!因為我用量也是隨意,所以附圖只作參考。

花生油進鍋,輔料除香菜都倒進去!爆香之后把雞炒至金黃。加入料酒,生抽,老抽,鮑魚汁,白糖,翻炒均勻。然后把之前備用的鮑魚湯放進去加蓋。

湯汁收一半之后把小青龍放進去加蓋!待小青龍變色后,掀蓋收汁。最后兩分鐘放香菜在上面,加蓋!成!

青龍鮑魚燜雞成品圖

烹飪技巧
沒有貼士,全程隨意,味道好極了!不要問我為什么,雷鋒告訴你沒有理由。按步驟走沒錯,中間份量多少真的隨意!完!
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