牛里脊切條、切片隨意，
用鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、油腌制30分鐘，
內脂豆腐上鍋蒸5分鐘，
將豆腐切成塊，放入湯碗墊底，
少油爆香花椒、干辣椒，倒入牛里脊炒至6成熟，
另起鍋少油爆香蒜末，一勺豆瓣醬炒出紅油，
倒入料汁:生抽、醋、糖、水，
小火煮3分鐘，倒入牛柳，
在煮一分鐘，盛出倒在豆腐上，
撒蒜末、蔥花、小米辣、花麻椒，
適量油燒至9成熱，淋上即可。
調料無法給出具體量，大家根據各自口味調整。
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美國科學家近期的一項新研究發現，大蒜不僅可以殺菌消炎，還能讓大腦更聰明。美國路易斯維爾大學的研究人員將小鼠分為兩組，一組年齡為24個月大（相當于人類的56~69歲），每日口服大蒜素烯丙基硫醚。另一組小鼠年齡為4個月~24個月大，不服用烯丙基硫醚。結果顯示，服用該化合物的老年小鼠不僅擁有更健康的腸道菌
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