新鮮的羊蝎子涼水中浸泡一小時,把血水泡出來

姜片料酒去腥,大火煮開之后,撈出羊蝎子,湯別倒掉,撇掉浮沫備用,

鍋內(nèi)多放油,放入洋蔥香菜,小火炸至金黃,此時的洋蔥和香菜香味全在油里

再下入蒜粒蔥段香料幾十種,一勺豆瓣醬炒出紅油,加入羊蝎子和剛才沒倒掉的羊湯

加入紅糖30克腐乳一塊

大火煮開后倒入燉鍋,鹽,生抽,適當(dāng)?shù)恼{(diào)味后,小火燉煮兩小時,出鍋前15分鐘,加入蘿卜塊,煮至蘿卜透明即可出鍋,經(jīng)過兩小時的燉煮,紅湯羊蝎子就好了

紅湯羊蝎子成品圖
新鮮的羊蝎子涼水中浸泡一小時,把血水泡出來

姜片料酒去腥,大火煮開之后,撈出羊蝎子,湯別倒掉,撇掉浮沫備用,

鍋內(nèi)多放油,放入洋蔥香菜,小火炸至金黃,此時的洋蔥和香菜香味全在油里

再下入蒜粒蔥段香料幾十種,一勺豆瓣醬炒出紅油,加入羊蝎子和剛才沒倒掉的羊湯

加入紅糖30克腐乳一塊

大火煮開后倒入燉鍋,鹽,生抽,適當(dāng)?shù)恼{(diào)味后,小火燉煮兩小時,出鍋前15分鐘,加入蘿卜塊,煮至蘿卜透明即可出鍋,經(jīng)過兩小時的燉煮,紅湯羊蝎子就好了

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