酸奶是健康食品，它含有豐富的優質蛋白質，同時還含有對腸道有益的菌群，飯后喝上一杯酸酸甜甜的酸奶心情也會舒暢很多，很多人認為，酸奶營養豐富，多喝一些對身體有益無害。但是像腹瀉時、減肥期、經期這樣的特殊時期，還能好好喝酸奶嗎？
健康人喝酸奶的禁忌？
在回答這些問題之前，先來跟大家講講健康人喝酸奶的禁忌。對于沒有基礎疾病也沒有處于特殊時期的人來說，建議選全脂酸奶，每天飲用1-2杯（250-500g）。
健康人喝酸奶的時間也沒有特別的限制，基本上可以在任何時候飲用。這類人需要注意的是，不要在餐后大量喝酸奶，以免造成體重增加，因為酸奶本身含有一定能量，飯后喝就等于額外攝入這些能量。
因此，特別喜歡飯后喝酸奶的人應當注意適當減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應平衡，保持體重穩定。
聽說酸奶熱量較高，想減肥的人能喝嗎？
對于減肥者來說，應當嚴格控制攝入的總能量和營養素密度低的食物。
營養密度是指一定量的食物中某營養素的含量與等量該食物所含能量的比值。比如，薯片、碳酸飲料等營養素密度極低。
酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，營養素更容易被人體消化吸收，營養素密度較高。
研究證明，低鈣低蛋白質飲食讓動物體產熱能力下降，并讓人更容易發胖。而酸奶對供應蛋白質和鈣有很大幫助。
所以，想減肥的人不應該拒絕酸奶。此外，酸奶飽腹感很強，喝了以后，就算少吃飯也不容易覺得餓，非常適合需要控制體重的人。
怕涼、經期不敢吃涼東西，能喝酸奶嗎？
如果對冷比較敏感，喝酸奶可以用五六十攝氏度的溫水把酸奶瓶或酸奶杯泡一會兒，這樣做不會損失任何營養素，也沒有任何害處。注意不要把酸奶放在沸水里燙，也不要用微波爐加熱。
乳酸菌在40攝氏度左右放半小時是沒有關系的，它們在這個溫度下更為活躍。還可以把酸奶拿到室溫下放半個小時，讓它不太涼之后再飲用。即便其中的乳酸菌在室溫下會死掉一小部分，仍然能得到酸奶中的絕大部分好處。
但是溫暖狀態下放太久，酸奶中的細菌繁殖過度，味道容易變酸，乳酸菌也因為忍不了這么酸的狀態慢慢死去。
喝酸奶必須懂6件事
1、喝酸奶并不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎;1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。
此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經常飲酒者、經常吸煙者、經常從事電腦操作者、經常便秘患者、服用抗生素病人、骨質疏松患者、心血管疾病患者等。
2、別拿酸奶充饑
當你饑腸轆轆時，常常會馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡?這樣確實能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。因為空腹時胃內的酸度大(ph值是2)，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會大大減弱。
還是在飯后1～2小時的時候再喝吧!因為這時胃液被稀釋，胃內的酸堿度最適合乳酸菌生長。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。記得喝完酸奶后，特別是晚上喝完后，要及時刷牙，因為酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害。
3、酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
4、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
5、水果酸奶并非更有營養
如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加新鮮水果。市場上賣的大果粒酸奶，往往都是經過多道加工工藝，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。
6、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
結語：酸奶是人人都可以喝，但生活中有些人是“非常適合”喝酸奶的，對他的功效會更大、更明顯，比如，一直使用抗生素的朋友，最好喝些牛奶，它可以維持你體內的菌類平衡，保持身體健康。由此可見，酸奶雖然健康，但是在特殊時期還是要分情況飲用。
