合理健康的飲食是一門學(xué)問，其中有許多值得了解的地方。“作為一只正經(jīng)的小龍蝦，這些謠言“黑鍋”我不背!”是許多網(wǎng)友日常生活中都關(guān)心的問題，今天易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)就幫助各位解開這個疑慮。
被黑得這么慘的小龍蝦，急需給自己辟個謠。
江湖傳言一
小龍蝦是為消滅尸體，基因改造引進的
小龍蝦原籍在美洲，路易斯安那州就盛產(chǎn)小龍蝦。
100多年前小龍蝦被引入亞洲，20世紀(jì)30年代，再從日本引入中國，當(dāng)時是作為牛蛙的餌料使用。
而小龍蝦作為外來物種入侵后，迅速擠占了中國原有蝦類生存空間，成為目前產(chǎn)量最高、最具食用價值的淡水龍蝦品種。
網(wǎng)上傳聞“小龍蝦是日軍生化部隊基因改造后，為處理尸體引進”的說法毫無歷史依據(jù)。
江湖傳言二
小龍蝦喜歡污水，專門吃垃圾
民間有說法：“小龍蝦喜歡在污水中寄生，吃腐爛的動植物尸體。”
發(fā)吃君忍不住說一句：不只是小龍蝦，你們愛吃的蝦和蟹，它們都會攝食腐爛的動物啊。
小龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)能力強、能在污水中生存，但這并不意味著小龍蝦天生就喜歡臭水溝。
事實上，小龍蝦更傾向選擇干凈的水質(zhì)，但因為干凈純水中生物較少，所以輕微的無公害污水更適合小龍蝦生存。真的污染水質(zhì)只會讓小龍蝦生存率降低，生長緩慢。
雖然小龍蝦食用腐爛食物，但是其強大的胃受力能迅速分解有機物的毒性，隨糞便排出體外，并不會因食用垃圾而在體內(nèi)囤積毒素。
江湖傳言三
小龍蝦重金屬超標(biāo)
小龍蝦以水草、藻類、水生昆蟲為食，而這些食物中能夠攜帶的重金屬含量是非常有限的，且生長期通常為一年左右，難以富集大量重金屬。
另外，一旦受到重金屬污染，小龍蝦會生長緩慢，外殼變異，直接影響外觀及市售。
小龍蝦體內(nèi)的重金屬主要富集在蝦線、頭部、內(nèi)臟及外殼，這些部位并不是人們喜食的部分。
小龍蝦生長過程中又不斷脫殼，所以重金屬中毒的可能性不大。
江湖傳言四
吃小龍蝦會得肺吸蟲病
確實曾有過因食用小龍蝦后感染肺吸蟲病的事件，但吃小龍蝦感染肺吸蟲病只是偶然事件，淡水的蝦、蟹均易感，小龍蝦并非典型宿主。
所以，為了安全起見，小龍蝦應(yīng)該高溫100度蒸煮10分鐘，這樣處理后，肺吸蟲等寄生蟲就可以被殺死。
而網(wǎng)傳“洗蝦粉會導(dǎo)致橫紋肌溶解癥”并沒有確鑿根據(jù)，因為洗蝦粉的主要成分是草酸，并不具備肌溶解的功能。
江湖傳言五
只有中國人才吃小龍蝦，外國人不吃
這么不靠譜的謠言到底是誰告訴你的?
外國人對小龍蝦的喜愛程度絲毫不亞于我們。
每年的3~6月，美國各地都會舉辦各具特色的小龍蝦節(jié)。小龍蝦易養(yǎng)殖，產(chǎn)量高，消費量大，在各國都很受歡迎。
僅湖北一省份，2015年出口小龍蝦就超過3億美元。小龍蝦還出口歐美各國，也出口日本。
這樣吃，健康又美味
自己做
選購時，一定要挑選個頭大的小龍蝦，這樣的蝦肉成熟充分。
吃的時候除了要去掉蝦頭和蝦殼外，別忘了除去蝦線。
具體做法：把小龍蝦的頭去掉后，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除。
外出吃
盡量選擇信譽好的大型飯店。
吃之前先看小龍蝦的外殼，如果表面顏色很深，并且發(fā)暗，說明蝦的質(zhì)量不好。
然后看小龍蝦的腹部，如果有發(fā)黑發(fā)暗或者有油泥也不要食用。
最后扒開蝦頭部分，如果里面是黑的，說明烹調(diào)前蝦就死了，不建議食用。
看完這篇文章，你是否已經(jīng)了解“作為一只正經(jīng)的小龍蝦，這些謠言“黑鍋”我不背!”的答案了呢?更多常見飲食問題解答盡在易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
