每到傳統節日，中式糕點就迎來了舞臺“高光時刻”。清明團子、端午節粽子都將成為今年春季中式糕點的新熱點。
中式糕點作為藥食同源的食品，補養優勢和低糖、低脂的特點成為優勢。隨著新中式養生潮流盛行，中式糕點行業將朝著高端化、多樣化和精細化的方向發展。來自艾媒咨詢的數據顯示，青年群體是中式糕點消費的主力軍，他們每月的購買頻率集中在1至6次。
“一團在手，春天我有。”清明團子已經做好“登臺”準備。數家已經推出新品團子的品牌主推餡料幾乎都有豆沙、抹茶、黑芝麻等口味。調查顯示，對于中式糕點來說，不管“外表”怎么變化，“內里”的紅豆味、桂花味和芝麻味一直是被國人偏愛的口味。并且，人們選購中式糕點時，口味和味道是最重要的考量因素，占據了58.4%的比例。然后是產品質量和價格，分別占據了超過四成的比例。人們還關注產品的大眾喜愛度和品牌知名度，占據了超過三成的比例。
“拒絕網紅大爆款，送爸媽就得裝個點心匣子。”今年春節期間，不少年輕人將紅繩打包、包裝略顯樸素的點心匣子當作了“新年貨”。數據顯示，70.8%消費者購買中式糕點當零食，悅己自享為其核心消費場景。隨著禮贈場景日常化和禮贈對象多元化，中式糕點憑借“顏值”“儀式感”等被更多人選擇。此外，中式糕點依托國潮文化出圈，“國潮”“IP聯名”已成傳統老字號及新銳中式糕點品牌“破圈”利器。
值得關注的是，國內消費者對中式糕點品牌有較強的認同感，近九成受訪者購買帶有品牌的中式糕點，其中超五成人喜歡嘗試多個品牌。不過，目前中式糕點品牌較多，但知名度高的品牌較少，可替代性較強。并且，行業受到網紅經濟的影響較大，還需要企業不斷提升品牌力。
