通過推出跨界聯名款、加快產品矩陣創新等方式，不少老字號正在煥發新生機。圖為2023年中國國際服務貿易交易會上，眾多老字號餐飲品牌亮相首鋼園北京老字號創新發展體驗區，吸引觀眾參觀、品嘗。
新華社記者 劉夢琪攝
今年以來，不少知名品牌推出兔年主題的聯名產品，在產品中融入中國生肖文化和中國風元素，受到消費者歡迎。圖為在海南省海口國際免稅城陳列的大白兔奶糖聯名款手提包。
新華社記者 郭 程攝
在中國消費市場上，年輕群體正在成為主力。滿足這一群體個性化、多元化的消費需求，是不少品牌發力的重點。
10月9日，瑞幸咖啡官宣與“貓和老鼠”聯名，推出新品“馬斯卡彭生酪拿鐵”。上線首日，瑞幸抖音直播間涌入大量年輕消費者，線上售出超50萬份，一度登上團購帶貨榜第一名。
此前，貴州茅臺與瑞幸咖啡推出的聯名咖啡醬香拿鐵單品首日銷量超542萬杯，單品首日銷售額突破1億元。隨后與巧克力品牌德芙攜手推出的“茅小凌酒心巧克力”也迅速售罄。各類品牌聯名和產品創新不斷涌現、玩出新花樣。這些產品為何能在年輕消費群體中火起來？背后反映出怎樣的消費新趨勢？
產品創新破解流量密碼
“19元喝茅臺，太值了！”9月4日，醬香拿鐵一經發售就火爆全網，多家瑞幸門店里排起長龍。北京市民小姚告訴記者：“我當天先在外賣平臺上點了一杯，結果等了2個小時都沒送到，就趁著午休去店里排了30分鐘的隊，終于嘗到了。加冰的醬香拿鐵味道還不錯，雖然酒味不重，但能嘗出醇厚的醬香。”
嘗鮮，是許多人購買醬香拿鐵的主要原因。對許多年輕人來說，這杯醬香拿鐵是自己喝到的第一杯茅臺。在北京讀大學的小趙告訴記者，醬香拿鐵零售價38元/杯，但用完優惠券只要19元/杯，這個價格能夠嘗到茅臺，值得。醬香拿鐵包裝上印有“美酒加咖啡，就愛這一杯”的宣傳語。采訪中，有的消費者坦言平時不喝酒但愛喝咖啡，有的則是不喝咖啡常喝酒，“美酒加咖啡”的組合正好吸引了這兩類群體。
今年以來，多個品牌推出跨界產品。5月，喜茶攜手FENDI（芬迪）推出系列品牌活動，其中特調產品“FENDI喜悅黃”上線3天售出超150萬杯。“19元拿下人生第一個奢侈品”“這是我離FENDI最近的一次”“感謝喜茶送我FENDI”，社交平臺上，年輕消費者分享著自己的快樂。6月，LV（路易威登）在上海市中心聯合3家咖啡店開設限時書店，買2本書可獲贈1個LV帆布袋。據了解，所售書籍最低290元/本，也就是最低580元可獲得1個LV帆布袋。活動期間3家咖啡店門庭若市，吸引了眾多上海市民前來買書、打卡。
接連打造爆款產品的跨界營銷，怎么定義？業內人士分析，跨界營銷是品牌營銷的一種方式，跨界的“界”是人為設定或長期形成的，指的是從品牌主要經營領域跨到其他領域，是一種品牌延伸。
對于許多企業來說，跨界營銷等產品創新模式已成為流量密碼。通過推出跨界聯名產品，將兩個不同領域的品牌進行聯結，不僅可以分享彼此的用戶群體和市場，還可以創造新的品牌價值，帶來口碑和業績的雙豐收。
剛剛推出新品的瑞幸，就抓住了這一流量密碼。從與椰樹椰汁聯名推出生椰拿鐵，到聯名維多利亞的秘密推出桂花龍井，再到與貴州茅臺聯名推出醬香拿鐵，一系列跨界聯名產品為品牌增添了活力，成功樹立起年輕、時尚的品牌形象。
滿足不斷升級的消費需求
品牌跨界營銷并非新鮮事，為啥有些產品可以火出圈？
先看品牌自身——以最新推出的“馬斯卡彭生酪拿鐵”為例，瑞幸咖啡本身具有一定的市場基礎和穩定的消費群體，而“貓和老鼠”作為全球知名動畫，在中國消費者中具有廣泛知名度，更是不少消費者童年的回憶，具有獨特的品牌價值。此次新品一推出，社交平臺上就有不少網友評論：“童年回憶！必須拿下”。
跨界營銷的火爆，體現出消費者心態的變化。隨著經濟增長，人們生活水平不斷提升，越來越愿意嘗試新事物。
滿足不斷升級的消費需求，為消費者提供高品質的產品與服務，是一些品牌進行跨界聯名的初衷。茅臺集團董事長丁雄軍表示：“本次與瑞幸合作開發的醬香拿鐵，每一杯都含有53度貴州茅臺酒，實現了濃郁醬香與咖啡醇香的完美融合，可以帶來雙倍的品飲愉悅。茅臺與瑞幸首次合作，希望創出美麗的產品，不斷滿足人們對美好生活的向往和追求。”瑞幸咖啡董事長兼首席執行官郭謹一也表示，此次雙方戰略合作的出發點，是為消費者提供更高品質、更優體驗的產品與服務，這是兩個品牌匠心品質、創新精神的具體體現和完美結合。
今年以來一系列跨境聯名產品的推出，背后透露出對年輕消費者群體的關注。醬香拿鐵被稱為“年輕人的第一杯茅臺”，新品“馬斯卡彭生酪拿鐵”不到10元即可拿下，19元就能擁有FENDI，580元就能獲得一個LV帆布袋……在好奇心驅使下，越來越多的年輕人接觸到了貴州茅臺、FENDI、LV等品牌。
醬香拿鐵的成功能否復制？
專家分析，跨界營銷要想取得成功，有3個關鍵因素。一是品牌與跨界點的契合，例如咖啡與茅臺都是飲品，契合度較高；二是品牌自身的品牌魅力，例如FENDI、LV等品牌本身具有強大號召力和市場關注度，貓和老鼠具有獨特的品牌魅力；三是延伸領域要與原領域相關，跨界合作的兩個品牌氣質要相符，例如喜茶與FENDI，雖然是兩個領域的品牌，但都具有年輕氣質，合作選取的“FENDI喜悅黃”既是品牌代表顏色，也能給人一種年輕活潑的感覺。
實現“1+1＞2”的效果
跨界營銷能為品牌帶來哪些好處？
為品牌增加話題性，增加品牌記憶點。專家指出，品牌的關鍵點就是認知，必須在認知基礎上創造品牌價值。但如果跨界營銷只是提高了知名度，而沒有聚焦到清晰的認知上，是不能為產品帶來價值的。醬香拿鐵和“FENDI喜悅黃”都是具有較高話題性的產品，引發了消費者的好奇心，為品牌增加了討論度和記憶點。
拓展消費群體，為品牌帶來實實在在的業績提升。今年5月，茅臺冰淇淋上市一周年慶典活動中，丁雄軍曾透露，未來要加大研發酒心巧克力、含酒飲品、棒支、軟冰等新產品，建立不同類型、不同價位、特色顯著的產品矩陣。業內人士分析，各知名品牌的一系列跨界產品，是改善單一消費結構的有益嘗試。成功的跨界營銷能夠實現“1+1＞2”的效果，賦予品牌新的生命力，吸引更多消費群體，實現企業多樣化經營目標。
但是，對跨界營銷也要理性看待，謹防“熱得快涼得更快”。同時，并非所有的跨界產品都取得了成功。
在廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬看來，一些老字號、老品牌與網紅聯名是一把雙刃劍。一方面，聯名有助于提升品牌關注度，好的跨界營銷，能賦予老字號品牌以新價值，傳遞品牌文化，重塑品牌形象。另一方面，也有不少老字號的聯名產品曇花一現。如何持續吸引并留住消費者尤其是年輕群體，是老字號品牌搞跨界聯名面臨的最大問題。
業內人士表示，跨界聯名不能只是“一錘子買賣”，品牌要思考長期計劃，才能讓老品牌煥發新生機。
