銀杏也被稱作白果。它是綠色植物銀杏樹的完善果子。它是一種獨特的食品原料，毒副作用大，營養成分高。漸漸地恰當地吃銀杏對人體有很多益處，可是吃銀杏也會產生食物中毒事件。白果怎能吃到人體的比較好?
白果怎么吃才算是恰當的?
一，白果採摘時間：
銀杏的種子一般在九十月完善，完善后的種子外種皮淡黃色表層有白粉，這時候能夠 採摘食用。
二，食用位置：
銀杏種子的三層種皮都不能吃，非常外種皮肉質地，帶有白果酸、白果酚、白果醇等有度化學物質，中種皮乳白色硬實，沒有食用使用價值，內種皮膜質深褐色，也是不能吃的。食用一部分便是里邊淡黃色肉質地的種仁一部分。
三，種仁成份：
依據科學研究測量，銀杏種仁帶有的營養元素為粗蛋白質11.3%，粗脂肪2.6%，木薯淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質營養物質3%，膳食纖維1.2%，及胡羅卜素、多種多樣氫基酸，在胚乳內帶有二種核糖核酸酶，那樣看銀杏種子營養豐富。但還帶有氰甙類化合物、烴基酚類等有毒物質。
四，恰當的食用總數和方式：
食用總數成年人每日食用十粒下列是能夠 的，但留意一定不可以多食，以防中毒了。食用方式最好煮開后再燒菜吃，能夠 燒菜、拌涼菜、做湯等食用。
銀杏種子的適用范圍：栽種預苗用;藥用價值有補肺、化痰止咳、利小便、通脈功效;第三才算是食用。
