易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)導(dǎo)讀：其實(shí)我們在吃紅薯的時(shí)候，偶爾會(huì)發(fā)現(xiàn)有些紅薯表皮長了黑斑，據(jù)了解這些食物在煮熟后味道會(huì)有些發(fā)苦，那么問題來了，紅薯長黑斑還能吃嗎？閱讀本文即可了解。
紅薯長黑斑還能吃嗎？
紅薯長黑斑是不建議吃的。
紅薯由于放置時(shí)間過久或者存儲(chǔ)不當(dāng)、潮濕，就會(huì)導(dǎo)致表皮呈褐色或者黑色斑點(diǎn)。
但紅薯也可能會(huì)受到黑斑病菌的侵襲，一旦受到侵襲，就會(huì)長斑。而長黑斑的紅薯會(huì)有甘薯酮、甘薯酮醇等有毒物質(zhì)，如果吃下這種霉變紅薯，中毒癥狀可在吃之后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。主要可表現(xiàn)為：胃部不適、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉。嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)生高熱、頭痛、氣喘、抽搐昏迷等癥狀。
有時(shí)候我們在攤販看的烤紅薯，表面有褐色的黏糊糊的東西，不要過于擔(dān)心，這可能是焦糖反應(yīng)的結(jié)果，因?yàn)榧t薯本身含糖量高，在高溫下容易被濃縮，加熱到140攝氏度以上時(shí)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，隨著溫度升高，顏色逐漸變深，最后發(fā)黑碳化，但無毒。
如何儲(chǔ)存紅薯
第一步：通常情況下，新鮮的紅薯表面上都有潮濕的泥土，直接儲(chǔ)存的話會(huì)加速腐爛，我們可以第一時(shí)間把它們放到陽臺(tái)上晾曬，把紅薯表面的泥土?xí)窀珊笤賰?chǔ)存。
第二步：拿出家里閑置的大箱子，將帶病、蟲咬的紅薯挑出來提前吃掉，先給底部鋪一層報(bào)紙，將好紅薯挨個(gè)整齊地放進(jìn)去。放滿一層后鋪一層紙巾或報(bào)紙，然后再放上一層紅薯，直到鋪滿為止。千萬別小瞧這些報(bào)紙或紙巾，它可以吸濕氣，讓紅薯保持干燥。
第三步：把紅薯放到通風(fēng)干燥的地方，溫度最好在15度左右，如果溫度低于5度，紅薯就會(huì)凍傷形成硬芯，影響口感。如果溫度高于28度，紅薯在高溫條件下容易發(fā)芽、腐爛。紅薯在食用前最好不要清洗，會(huì)縮短紅薯的儲(chǔ)存壽命。
小編建議：一次購買量不要太多，因?yàn)榧t薯不易儲(chǔ)存。其次，買回來先檢查表皮是否有破損。如果長黑斑了最好不要吃。
