文/羊城晚報(bào)記者 張華很多患有高尿酸血癥的人，都很擔(dān)心吃了海鮮誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。其實(shí)，海鮮中也并非全是高嘌呤的，廣東省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師李遠(yuǎn)紅特別整理一份痛風(fēng)、高尿酸也能吃的海鮮水產(chǎn)，同時(shí)提醒對(duì)于控制蛋白質(zhì)攝入的肝腎功能不全的患者要慎用。鮑魚(yú)、魚(yú)肚(干品)屬于中-高嘌呤的食物，浸發(fā)后嘌呤減少，但它們
這個(gè)時(shí)節(jié)，很多人喜歡去海邊度假，海鮮、水產(chǎn)自然成為不可或缺的美食。但是，最近一則展示海鮮中存在寄生蟲(chóng)的視頻在網(wǎng)上流傳，視頻里有寄生蟲(chóng)在小龍蝦、魚(yú)類、貝類、螃蟹等海鮮體內(nèi)的存在情況，并展示了分離過(guò)程。這其中，有些“寄生蟲(chóng)”有大拇指大小，可以通過(guò)蠕動(dòng)進(jìn)入小龍蝦體內(nèi)，有的比發(fā)絲略粗，存在于活魚(yú)體內(nèi)，讓人看
石家莊市疾控中心昨日發(fā)布健康提醒：秋季正是大量海鮮上市的時(shí)節(jié)，蟹肥蝦美魚(yú)香，人們?cè)谄穱L美味的同時(shí)，也存在健康隱患。市疾控中心衛(wèi)生與食品營(yíng)養(yǎng)所陸輝介紹，魚(yú)類、毛蚶、螺螄等海產(chǎn)品體內(nèi)常存留有各種致病性弧菌、甲肝病毒等，若食用時(shí)加熱不徹底，可引起惡心、嘔吐和腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致敗血癥和神經(jīng)系統(tǒng)
人間四月鮮何為鮮?五味之一，魚(yú)羊?yàn)轷r?咸中有味淡中鮮?一直以來(lái)，鮮味都只可意會(huì)不可言傳!海洋隊(duì)蝦蟹貝類、海藻海帶等馬上就是海鮮季了，用“鮮美”這個(gè)詞來(lái)形容海鮮最為合適。賦予海鮮鮮味的主要是氨基酸類、核苷酸類和有機(jī)酸類這三大類物質(zhì)。比如，海帶中的游離谷氨酸是目前已知含量最高的食材，它是典型的呈味氨基酸