鴿子蛋便是家養鴿子下的蛋，大家都了解吃完生雞蛋對身體是很有益處的，它的營養豐富，那麼做為同是禽畜的鴿子下的蛋有木有營養成分呢？自然是有營養成分的了，但是在生活起居中大家非常少服用鴿子蛋，由于鴿子蛋的總數稀缺，鴿子蛋究竟有什么營養成分呢？一起來看一下鴿子蛋的營養價值及功效。
鴿子蛋的營養價值及功效一、鴿子蛋的營養價值
鴿蛋帶有很多蛋白質食物及小量人體脂肪、并含小量糖份，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養元素，便于消化。鴿蛋乃孕媽媽、少年兒童、患者等群體的高級營養保健品，也是酒席上的一道時尚潮流菜。據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，帶有豐富多彩的蛋白、維他命和鐵等成份，營養價值很高。蛋白、脂肪率與生雞蛋非常，尤其突顯的是，它的核黃素成分是生雞蛋的2.5倍，卵磷脂成分比生雞蛋高3～4倍，含有的鈣和鐵元素均高過生雞蛋。
鴿子蛋的營養價值及功效二、鴿子蛋的功效與作用
鴿蛋味甘、咸，性平;具備補肝腎、益精氣、豐皮膚諸、助陽醒神，解瘡毒，治療陽萎、缺乏營養;關鍵用以腎虧引發的腰酸腿軟，疲倦乏力，心悸失眠等癥。
1、養顏護膚
能提高肌膚的抗損害工作能力。有缺鐵性貧血、月經失調、氣血兩虛的女士常吃鴿蛋，不僅有美膚滑膚功效，還將會痊愈病癥，會讓人精力充沛，容光煥發，肌膚鮮麗。
2、補腎益氣
補腎壯陽、益精氣、助陽醒神，可醫治治療陽萎。
3、護肝
可有助于肝部構造和作用的維護保養和修補。適合于肝臟疾病病人。
4、清熱去火
能凈心瀉火，清熱解毒除煩，可以清除血夜中的熱毒。適合于易上火的人員服用。
5、祛毒
清除人體內長期性沉積的內毒素，提高身心健康。
6、防止麻疹
在麻疹時興期內，讓小孩每天食兩枚煮開的鴿蛋，既可防止麻疹又有祛毒功效。
鴿子蛋的營養價值及功效三、鴿子蛋的食用方法
鴿子蛋的食用方法各種各樣，寶寶能用鮮鴿蛋調成米糊食之;老年人和成人側能夠煮來吃、或烹調成牛乳鴿蛋糖水;自然在一些酒宴上更可煮開脫殼后與別的山珍海味同吃。
1、鴿蛋糖水
鴿蛋2個，去殼，添加龍眼肉、枸杞各15克，五味子10克(或冬蟲草10克)，隔水蒸熟，放糖調料服用。
2、燕窩鴿蛋清湯
熱鍋中下米酒6克，添加老母雞湯250克和鹽少量，燒開后，放進經泡開的燕窩30克燙一分鐘后撈起來，煮開去殼的鴿蛋24只擺放在燕窩的四周，熟瘦火腿絲6克放上邊，添加湯燒開就可以服用。
四、怎樣選擇鴿子蛋
1、看外型
鴿蛋塊頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩邊基本上對稱性;鵪鶉蛋無論怎樣“畫妝”，塊頭總不可以也“畫妝”吧，并且鵪鶉蛋的樣子是一邊圓的，另一邊是尖的，就算是漂白劑后的鵪鶉蛋表層色調也不是勻稱的。
2、對光看
鴿蛋像生雞蛋一樣，能拿在手上沖著光看，當光透過時蛋身晶瑩剔透，而“畫妝”鵪鶉蛋對光看，因為黑斑被浸蝕掉后，蛋殼裹著一層成分“外套”，因此蛋身是不容易晶瑩剔透的。假如憑尺寸無法判斷的，亦能夠稱一稱重量，一般 一斤的鵪鶉蛋總數是五十到六十個，而鴿蛋則三十來個，假如總數相距很遠得話，諸位街坊就需要當心啦。
3、靠口味
大部分用上邊好多個方式 都應當能辨別出去，假如確實不好，那么就出最后一式——靠口味。鴿蛋煮開后，蛋白質潔白無瑕，類似是全透明的，十分嫩滑，而鵪鶉蛋煮開之后的蛋白質是乳白色的。
之上就是鴿子蛋的營養價值及功效，它能補腎益氣，祛毒，防止麻疹，還能養顏護膚哦，因此，針對女性而言，吃鴿子蛋是最合適但是的了，盡管它稀缺將會很貴，但隔三差五吃一點也是行得通的。
