主料：剩米飯300克、熟臘肉80克、雞蛋1個、泡菜50克 輔料：植物油20克、鹽1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、蒜薹2根
把臘肉切丁，紅辣椒切丁
蒜薹洗凈切丁，泡菜切末
雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋液定型成塊撈起
再次熱鍋涼油，油熱7成下剩米飯，翻炒到米飯一粒粒的，加少許鹽翻炒均勻
加臘肉丁翻炒出臘肉的香味
加泡菜翻炒均勻出香味
加蒜薹、紅辣椒丁
花椒粉、胡椒粉翻炒均勻出蒜薹的味道
加雞蛋塊
翻炒均勻出鍋即可
臘肉用蒸熟的臘肉，切的不能太大 要翻炒出臘肉的香味，蒜薹也可以換成香蔥的
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