食材：沙丁魚 植物油 鹽 孜然粉 辣椒粉 姜 蔥 雞蛋 淀粉 料酒
把沙丁魚收拾干凈，把蔥姜洗凈切末
加鹽料酒蔥姜拌均勻，腌制30分鐘以上
把雞蛋打散，加淀粉
孜然粉辣椒粉拌均勻
把腌制好的沙丁魚放在蛋液里裹上一層蛋液
熱鍋涼油，加沙丁魚
一面炸到發硬，翻面繼續炸另一面，炸到兩面金黃色的撈起
大火把油燒開，加沙丁魚復炸兩分鐘左右撈起瀝油，撒上孜然粉即可
復炸沙丁魚更香酥 不喜歡的孜然粉的可以加椒鹽
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