紅燒昌扁魚的做法-咸鮮味煮菜譜
美食菜譜 1376 0
1.魚殺好洗凈瀝水，準(zhǔn)備辣椒蒜頭姜片
2.油鍋燒熱，放鹽和姜片熬開，放入魚煎至兩面金黃。我今天煮的急，魚未瀝水，大家要注意。
3.放老抽
4.白酒
5.鹽，辣椒，蒜頭，二碗水
6.大火煮開再煮10分鐘翻面，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮
7.煮至只剩一點(diǎn)湯汁，撒蔥花出鍋。
紅燒昌扁魚成品圖
烹飪技巧
魚盡量瀝干表面水份，不容易破皮。\n煎到位自然好鏟不粘皮。\n做魚火不易太小，翻面時(shí)間不能太晚，魚肉開始熟再翻身易碎。
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