茭白炒肉絲的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 932 0
1.豬瘦肉洗凈后切成絲，加料酒和淀粉抓勻，腌制10分鐘
2.備好青紅辣椒絲
3.備好蔥姜蒜
4.茭白洗凈后切成絲，放入開水鍋中煮至8分熟，撈出瀝水備用
5.起鍋燒油至六成熱，倒入腌制好的瘦肉，炒至變色后撈出瀝油備用
6.就著油鍋爆香姜蒜末，加入青紅辣椒絲炒勻，加鹽炒勻至出香味
7.加入茭白翻炒片刻，再加入瘦肉絲炒勻至入味
8.調(diào)入胡椒粉和味精，翻炒均勻即可盛出裝盤
茭白炒肉絲成品圖
烹飪技巧
瘦肉加淀粉和料酒后，充分拌勻，腌制至少10分鐘，這樣炒出鍋的瘦肉嫩滑爽口。
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