年夜飯之四喜丸子的做法-醬香味蒸菜譜
美食菜譜 1285 0
1.【食材明細(xì)】
精豬肉200克,小青菜7棵,胡蘿卜半個(gè),雞蛋4個(gè),荸薺3個(gè),香菇4個(gè),蔥3根,大蒜2個(gè),生姜1小塊,鹽適量,胡椒粉1小勺,淀粉1大勺,蠔油1勺,生抽2勺,料酒一勺

2.雞蛋提前煮好

3.將精肉切末,胡蘿卜、荸薺、用攪拌機(jī)攪拌成沫,香菇、生姜和香蔥,大蒜切碎然后裝入盆中,雞蛋提前煮好。

4.肉末中加入所有配菜(胡蘿卜、荸薺、香菇、香蔥、大蒜、生姜)攪拌均勻。

5.1小勺白胡椒粉、生抽一勺、料酒一勺、適量的鹽,少許油,1大勺淀粉

6.順著一個(gè)方向攪動(dòng)上勁。

7..把雞蛋去殼

8.手抓起一小部分肉餡把雞蛋包進(jìn)去,再包起一整個(gè)反復(fù)重復(fù),然肉餡雞蛋搓成4個(gè)圓形大團(tuán)子。

9.熱水燒開,少許鹽巴,幾滴油,再次燒開,加入青菜,燙個(gè)1分鐘左右,出鍋擺盤

10.放入碗中,隔水上鍋蒸20分鐘……出鍋

11.把丸子依次放在青菜上面,擺好

12.鍋中倒入丸子湯汁,一勺生抽,一勺耗油燒開,加入水淀粉,攪拌均勻。

13.澆在丸子上即可。

14.枸杞作為點(diǎn)綴

年夜飯之四喜丸子成品圖



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