將生姜、香菜和蔥的頭莖切碎
加入醬油、花生油、鹽焗雞粉、少量鹽，攪拌均勻，作為填充的醬料
先用醬油、雞粉在土雞表面輕刷一層，然后將上述醬料放入已掏空的土雞腹中，壓實(shí)
醬料填充完畢，可將剩余醬料澆汁在表面
高壓鍋底下放水，將土雞和醬汁盤(pán)放入，蓋鍋開(kāi)煮。（ps：家里是傳統(tǒng)高壓鍋，有些電子的有無(wú)水焗模式）
高壓鍋開(kāi)始放氣時(shí)，焗25分鐘，可以聞到香味為依據(jù)調(diào)整時(shí)間。這樣的雞肉口感偏軟但不會(huì)爛
用勺子將土雞腹中的醬料舀出，這時(shí)的醬料吸取了雞汁，香氣撲鼻
將整雞切塊，澆上醬料醬汁，一道軟糯入味的生姜焗雞就可以上菜啰～
我家一般沒(méi)有腌制直接開(kāi)煮，肉里的味道會(huì)偏淡，如果想吃更入味的可稍微腌制一下哦
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