豆皮切一寸寬條
切成菱形塊
青椒也切塊
姜蒜切碎
豆皮開水下鍋，加入一勺鹽
開鍋煮一下撈出備用
鍋中油熱丟幾粒花椒，姜蒜爆香
放入尖椒翻炒一下加生抽調味
加適量的水
放入豆皮扒拉開炒均勻
放上少許鹽和雞精調味
淋上少許水淀粉翻勻
即可出鍋裝盆
做這道菜豆皮一定要在開水里汆一下，這樣可以去除一點豆腥味，口感更好。
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