準備好酸菜
魚肉切簿片，切成蝴蝶片
切好的魚片用鹽腌制一下
鍋里坐油
碼入姜片和酸菜翻炒
加入豆瓣醬
加入辣椒繼續翻炒
加入水煮沸
魚片用水沖洗至水清澈
把煮沸的酸菜撈出放在碗中
煮開的魚片和湯倒入碗中
加入蔥段和一勺辣椒醬
別起炒鍋坐油放入少許花椒加熱
把燒熱的油澆上即可
1.魚肉切記要切簿
2.魚肉用鹽腌制可以有效的去腥
3.煮魚肉時是不能煮太久的
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