《梭子蟹炒年糕》的做法-其它口味炒菜譜
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1.新鮮梭子蟹三個(gè)，先水中玩耍會(huì)吧，
2.玩耍過后，開膛破肚，處理干凈，斬成塊，
3.用鹽、胡椒粉、白酒腌制二十分鐘，在撒淀粉拌勻，
4.年糕泡水備用，
5.將腌制好的蟹塊煎炸變色后盛出備用，
6.鍋底留油，炒香蔥、姜、蒜、干辣椒，
7.倒入蟹塊翻炒，
8.倒入少量白酒繼續(xù)翻炒，
9.倒入年糕，翻炒均勻，
10.加一勺水燒開，
11.生抽、糖調(diào)味，大火收汁裝盤即可。
《梭子蟹炒年糕》成品圖
烹飪技巧
1：螃蟹寒性，姜是一定要有的。\n2：吃完后一小時(shí)內(nèi)不要喝茶水，不利于消化吸收。
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